Mož je pred kratkim želel mesne pite na kefirjevem testu. Začela sem kuhati in se spomnila komentarja ene od mojih naročnikov, kjer mi je povedala, kako naj bo nadev za mesne pite še okusnejši in sočnejši. Takoj sem se odločil, da bom priporočilo preveril v praksi, izkazalo se je prav super, zelo okusno in res sočno. Toda najprej najprej.
Testo je treba pripraviti vnaprej, tako da 15 minut leži na mizi in "počiva".
Sestavine:
- Kefir 500 ml
- Soda h. žlico
- Jajce 1 kos
- Sol 0,5 žličke žlice
- Kisla smetana 100 gramov
- Moka 800 gramov
Testo je treba gnetiti v veliki skledi in nato položiti na silikonsko podlogo, namaščeno z rastlinskim oljem. Testo dobro pregnetemo, tako da ga testo skoraj popolnoma vpije.
Zdaj pripravljamo nadev.
V ponvi prepražim čebulo do mehkega, nato ji dodam približno 500 gramov mletega mesa, jo dobro popražim s soljo in začimbami. Nadev prestavim v drugo posodo in dodam ravno tisto sestavino, ki bo še bolj okusna.
To je nariban sir, ne potrebujete veliko, le 50 gramov. Zdaj bodo mnogi nasprotovali tej sestavini pite, vendar zaman. Sir se v končnih pitah skoraj ne čuti, daje pa nadevu dodatno sočnost in mehkobo.
Nato pite pripravimo po "standardni shemi". Testo razvaljamo, damo nadev in oblikujemo pite. Obožujem okrogle piškote.
Potem lahko to storite na dva načina: pite pošljete v pečico ali jih ocvrete v ponvi. Izbral sem drugo možnost, ocvrte pite že dolgo nisem kuhal.
Kako vam je všeč ta recept? Boste kuhali?
Glej tudi: "kavkaška" pašteta z orehi
Sestavine za pašteto: rdeči fižol 1 skodelica, čebula 1 kos, česen 2 stroka ali ravna žlička suhega, orehi 50-60 gramov, rastlinsko olje 2-3 žlice, sol, poper po okusu
Hvala za pozornost in se naročite na kanal, pred nami je še veliko zanimivega! Ne pozabite ga všečkati 👍 in recept delite s prijatelji!
Biti zdrav!