Z gobovo omako lahko jeste karkoli. No, ali skoraj vse - če imate radi gobe, seveda. Glavna stvar je, da pridete do teh gob... Če pa je z gozdnimi darovi vse slabo, potem bodo šampinjoni na najslabšem - vzemite le rjave, imeli bodo več gobastega okusa, za razliko od belih.
Ta jed velja za omako. Postrežemo ga lahko z mesnimi jedmi ali preprosto s testeninami. In lahko jeste tako. Samo s tortiljami ali kruhom. Še okusnejše.
Vzamemo:
- 200 gramov gob
- 1 čebula
- 1. st. žlico paradižnikove paste
- 1 žlica. žlico moke
- 150 ml rdečega vina
- 250 ml goveje juhe
- Dvajset gramov masti (lahko jih nadomestimo z maslom)
- Sol in poper po okusu
- In če obstaja - dvajset gramov suhih gob
Kako kuhamo:
Suhe gobe v mlinčku za kavo ali mešalniku se spremenijo v prah.
Če se odločite, da boste natančno upoštevali recept, morate slanino narezati na zelo majhne koščke in prepražiti na vroči ponvi, da se stopi. Če imate olje, ga samo segrejte.
Gobe na drobno nasekljamo, čebulo narežemo na kocke.
Čebulo pražimo do prosojnosti, nanjo pošljemo gobe in jo pražimo že do zmage, torej dokler se ne pojavi skorja. Potresemo z moko, pražimo še trideset sekund. Dodajte testenine in kuhajte približno minuto.
V ponev vlijemo vino in juho, dodamo gob v prahu in pustimo, da vre, dokler doslednost in bogastvo, ki vam je všeč - nekdo ima rad tekočo omako, nekdo več debel.
Sol in poper na koncu in ...
Dober tek!