Zelo dobro se spominjam časov perestrojke in razpada ZSSR. Spomnim se, kako je na prvem, kot kaže, kanalu, gospod Zadornov, ki je takrat veljal za humorista, z značilnostjo grimase so govorile o odzivu sovjetskega državljana na sto (ali koliko) sort klobas Nemčija.
Poslušali so Zadornova in sanjali o takšni količini hrane. Želel sem iti v trgovino in kupiti skoraj vse pripravljeno. Spomnim se, da sem bil priča pogovoru med lepimi gospami srednjih let, ki so se zbrale ob skodelici čaja in marmelade. Jem je bil v neki nepredstavljivo lepi banki, ki jo je »po znanju« pripeljal iz tujine. Marmelada je bila pravzaprav brez okusa. Presladko. Jaz, majhen, sem jedel žlico in je nikoli nisem potisnil. A lepe dame so ga občudovale in mu zavidale - kako dobro je za tujke! Brez blatnega kuhanja za vas, brez sončnih zahodov poleti, ki bodo vaši družini zagotovili nekaj okusnega za prihodnje leto ...
V mislih mnogih so bile tuje trgovine predstavljene kot nekakšen čudovit Eldorado, njihova lastna ponudba je postajala vse slabša in slabša. Kuponi so znak konca države - mislim, da so se mnogi spomnili. In sploh ne bi imenoval vzroka razpada ZSSR hrepenenja ljudi po izgradnji demokratične družbe. Ogromno ljudi si je samo želelo živeti kot v filmu. In na ogled sto vrst klobas.
Kar pa je presenetljivo: nihče si ni mislil, da, prvič, morda ne bo dovolj sredstev za to klobaso, in drugič, da bo večina izdelkov postala... neužitna.
In zdaj, skoraj trideset let po razpadu ZSSR, vse več ljudi prihaja do zaključka, da postopek kuhanja večinoma poteka doma.
Priročna hrana - tista, ki je užitna - je predraga. In tisti, ki so po dostopni ceni, nočejo jesti, bodisi je okus redka umazanija, ali pa je sestava grozljiva. Vse vrste marinad in konzerv - pogledati morate tudi v trgovini in ni dejstvo, da ga boste našli. Užitno, mislim, izbor je velik.
Torte, pecivo in drugo sladko pecivo mnogi delajo tudi doma. Hkrati lahko cena domačega peciva preseže ceno industrijskih izdelkov, a... Okus je večkrat boljši! In če želite peči, boste morali tudi po nakupih poiskati dobro, pravo maslo cena, ki z kladivom ne udari po glavi, dobro kondenzirano mleko... Nikoli pa ne poznaš sestavin v slaščičarni. In poceni ersatzi se tam ne kažejo najbolje.
Klobase in mesna gastronomija, ki jih ljudje začnejo izdelovati doma.
Dovolj je, da si ogledate število receptov (o zenu in ne samo) in že lahko ocenite masovnost načela, ki ni nekoč izraženo v mojih komentarjih do prejšnje objave: bolj ali manj varno je kupiti le osnovno izdelki.
Hkrati pa poskuša nekdo drug obsoditi sovjetske kulinarične in prehrambene navade in tradicije. Navsezadnje smo morali vse narediti sami.
Po mojem mnenju se tu pojavi nekaj podobnega paradoksu... Zdaj "vse naredijo sami" še pogosteje kot prej.