Se spomnite anekdote?
- Barrymore, kaj imamo za zajtrk?
- Ovsena kaša, gospod!
- Barrymore, kaj imamo za kosilo?
- Ovsena juha, gospod!
- Barrymore, kaj imamo za večerjo?
-kotleti ...
-Hura!
- Iz kaše, gospod!
Tako je zdaj s piščancem. Je poceni in hitro pripravljen, zato je najpogostejši gost na mizah. Morda celo pogosteje kot svinjina in poleg tega pogosteje kot ribe.
Zato se hišni ljubljenčki, ko vidijo piščanca, namrščijo:
-Ona je spet!
In se pritožujejo, da so naveličani slabše grenke redkve.
Če je tako, predlagam piščanca (bolje rečeno njegove prsi), med in brokoli. Za prilogo lahko skuhate riž.
Vzamemo:
400 gramov piščančjih prsi
400 gramov brokolija
2 žlici sojine omake
Košček ingverja - približno nekaj centimetrov
Par strokov česna
150-200 ml zelenjavne juhe (lahko goljufate - 150 ml vode in žličko začimb, kot je "deset zelenjave")
2 žlici medu
Žlica škroba (ali moke)
Sezam (po okusu)
Olje za cvrtje, sol in poper po okusu, lahko pa uporabite tudi Sambal Olek ali Kochuzhan - zagotovo ne bo slabše, le okusnejše. Glavna stvar je, da jih dodate zelo sodelujoče - sicer boste imeli ogenj v ustih.
Kako kuhamo:
Prsa narežemo na trakove, zmešamo z začimbami, naribanim ingverjem in sojino omako, pošljemo v hladilnik za nekaj ur - mariniramo.
Nato vzamemo meso, ga zmešamo s škrobom in pošljemo v dobro segreto ponev - damo. V idealnem primeru uporabite vok, če pa ni voka, bo ponev dovolj.
Ko piščanec porjavi, ga položimo na krožnik.
Česen nasekljamo, dodamo še malo olja, če ga nimamo dovolj v ponvi, ga segrejemo in tja pošljemo česen. Pražimo približno minuto, prilijemo juho. Dodamo med in ko vse zavre, v ponev pošljemo meso in brokoli. Bolje bi bilo seveda sveže - potem pet minut in končali ste. Če imate zamrznjen brokoli, se odločite sami - najprej hitro zavrete ali dušite do konca brez vrenja.
Ko je jed pripravljena, potresemo s sezamovimi semeni, premešamo in - na krožnik!
Dober tek!