To je ena od možnosti za okusno čokoladno torto Spartak z malinami in oreščki. V tej različici se torta igra z novimi in svetlimi barvami. In vse po zaslugi aromatičnih sladko -kislih malin. Nežne čokoladne torte, okusna mlečna krema z jagodami in obilo oreščkov vas ne bodo pustili ravnodušne.
Torta Spartak je kot nalašč za vse praznike in rojstni dan. Odlično izgleda na praznični mizi. Nihče ne more zavrniti kosa te torte.
Takšno torto SPARTAK z malinami ni preveč težko pripraviti. Za to boste potrebovali najpogostejše sestavine. Mimogrede, namesto svežih malin lahko uporabite tudi zamrznjene. In to torto lahko okrasite po svojem okusu.
V poletno-jesenski jagodičasti sezoni pripravite takšno torto SPARTAK z malinami. Tudi on vas bo osvojil s svojo nežnostjo in neverjetno uravnoteženim okusom!
Sestavine:
Čokoladne torte:
- moka - 450 g
- sladkor - 200 g
- jajca - 2 kos.
- maslo - 100 g
- kakav v prahu - 3 žlice. l.
- med - 2 žlici. l.
- soda - 1,5 žličke l.
- pecilni prašek za testo - 1 žlica l.
Krema:
- mleko - 600 ml
- kondenzirano mleko - 1 pločevinka (380 g)
- maslo - 250 g
- koruzni škrob - 60 g
Polnjenje:
- maline - 400 g
- orehi - 150 g
Imetibarvanje:
- maline - 100 g
- meta
Recept po korakih
Kuhanje testa
1. V ponev vlijemo 200 g sladkorja, damo 100 g masla in prelijemo 2 žlici. med. Vse smo postavili na štedilnik. Sestavine med nenehnim mešanjem stopite na majhnem ognju. Ko se vse sestavine stopijo in premešajo, zmes odstavimo z ognja. Ni vam treba vreti.
2. Tukaj vlijemo 1,5 žličke. sodo in razbijte 2 jajci. Ponev postavimo v vodno kopel. Dno lonca mora biti v stiku z vodo. Mešanico segrevajte v vodni kopeli približno 7-8 minut, nenehno mešajte. Zmes, segreto na približno 70 stopinj, odstranite iz vodne kopeli.
3. Segreto zmes vlijemo v skledo. Dodamo 300 g moke in jo presejemo skozi sito. Tukaj presejte 3 žlice. kakav in vlijemo v 1 žličko. pecilni prašek.
4. Vse premešamo. Testo gnetite najprej z žlico, nato pa z rokami. Če nimamo dovolj moke, dodamo še. Za gnetenje testa sem potreboval 450 g moke. Odvisno od tega, kako moka je lepljiva, boste morda potrebovali malo več ali manj moke. Testo mora biti mehko, gladko in rahlo lepljivo za roke.
5. Posodo s testom pokrijemo s prozorno folijo in postavimo, da se napolni in ohladi v hladilniku približno 1 uro.
Priprava kremne osnove za kremo
6. Medtem, ko se testo infundira, pripravimo kremno podlago za kremo.
V posodo nalijte 500 ml mleka. Temu dodajte 1 pločevinko kondenziranega mleka. Vse smo zažgali. Vsekakor premešajte.
7. Medtem ko zmes vre, v preostalih 100 ml mleka vlijemo 60 g koruznega škroba in premešamo.
8. Takoj, ko mlečna mešanica zavre, vanjo vlijemo mleko s škrobom, ki jih predhodno ponovno premešamo. Nenehno kuhajte, mešajte z metlico, da nič ne zažge do dna. Ko se zmes zgosti in začne vreti, jo odstranite z ognja. Pustite pri sobni temperaturi, da se popolnoma ohladi. Osnovo za kremo občasno premešajte, da se na vrhu ne pojavi skorja.
Pečemo pecivo
9. Testo se je že ohladilo, pečemo pecivo.
Odrežite kos testa in ga položite na malo pomokanega pergamentnega papirja. Testo razvaljamo v okroglo plast debeline 3-4 mm. S kulinaričnim obročem izrežite krog. Režem torte s premerom 21 cm. Če obroča ni, lahko s pokrovom za ponev izrežete krog ali pa postavite krožnik in ga z nožem razrežete.
10. List pergamenta skupaj s testom položite na pekač. Vse damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 5-7 minut. Pazite, da torte ne boste preveč posušili, saj bo to vplivalo na okus torte.
Medtem ko se ena torta peče, razvaljajte naslednjo. Potem bo postopek peke hitrejši.
Iz te količine testa sem dobil 7 slojev torte in eno za okrasitev torte na vrhu.
Smetana za peko torte
11. V skledo damo 250 g masla pri sobni temperaturi. Stepajte 1-2 minuti do beljenja.
12. V stepeno maslo damo 1 žlico. l. kremna osnova. Do takrat se mora kremna osnova popolnoma ohladiti na sobno temperaturo. Po vsakem dodajanju kremne osnove kremo nekoliko stepemo. Krema, pripravljena po tem principu, se bo izkazala za zračno in nežno.
Pripravite oreščke
13. V ponev položite 150 g orehov. Malo jih popražimo na zmernem ognju, občasno premešamo. Ko se matice ohladijo, jim odstranite zgornji film, če je mogoče.
14. Pripravljene oreščke zmeljemo z nožem.
Torto prepognemo
15. Prvo torto smo položili na dno, okoli nje dali obroč. Med kulinarični obroč in torto postavite acetatni film. Obroč stisnemo na velikost torte.
Kremo nanesite na torto in jo razporedite po celotni površini. Kremo potresemo s pripravljenimi oreščki. Tu dajemo tudi maline.
16. Postavili smo naslednjo torto. Ponovno nanesite kremo, potresite z orehi in namažite maline. Po tem načelu zložimo celo torto. Skupaj sem potreboval 400 g malin za polnjenje torte, to je brez dekoracije. Približno 3 žlice. pustite smetano za okrasitev torte na vrhu. Zadnje torte ni treba namazati s smetano.
Torto pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, bolje pa celo noč.
Okrasitev torte
17. Noč je minila, torto vzamemo iz hladilnika in odstranimo kulinarični obroč.
Torto preuredimo na posodo, na kateri jo bomo postregli na mizi, in odstranimo acetatno folijo.
Stranice in vrh torte premažemo s preostalo kremo.
18. Zlomite eno torto in jo položite v sekljalno posodo. Zmeljemo na drobne drobtine. Torto lahko tudi naribamo.
19. Po straneh in na vrhu torte potresemo pripravljene drobtine.
Odvečne drobtine je priročno pometati s čopičem.
20. Maline položite na torto v čudovitem diapozitivu. Okrasite z listi mete. Torta je pripravljena, lahko jo postrežete na mizi.
Čokoladna medena torta Spartak z malinami se je izkazala za zelo okusno. Odlično združuje medene pecivo in zračno, zmerno sladko smetano. In maline dajejo tej torti posebno prijetno kislost. Namesto svežih malin so za torto kot nalašč zamrznjene jagode. Edina pomanjkljivost je, da rez ne bo tako jasen.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com