V svojem "kulinaričnem" življenju sem kuhal različna peciva z jabolki in med pite izberem "irskega", ker je neverjetno okusno, zelo jabolčno in dišeče. Postrežemo ga z vanilijevo omako, ki ga ne le okrasi in popestri, ampak tudi obogati okus. Na splošno ga priporočam vsem, ki imate radi pecivo z jabolki.
Običajno začnem z mešanjem vseh suhih sestavin, in sicer moke (uporabljam pšenično belo in polnozrnato), pecilnega praška in cimeta. Po želji lahko dodate tudi limonino lupinico in suh ingver. Vse dobro premešam in začnem pripravljati jabolka.
Moja vrtna jabolka so majhna, narežem jih na majhne kocke in poškropim z limoninim sokom.
Zdaj lahko končate s pripravo testa. Če želite to narediti, zmešajte maslo pri sobni temperaturi s sladkorjem in dodajte dve jajci in mleko.
Jajca dobro premešajte in nato v dveh delih dodajte suhe sestavine.
Testo bi moralo biti precej debelo, kot na spodnji fotografiji:
Nato v testo pošljemo pripravljena jabolka in premešamo, ne bo lahko ...
Zdaj ostane testo prestaviti v pekač in ga poslati peči v pečico pri 180 stopinjah približno 40 minut. Pripravljenost torte je treba preveriti z zobotrebcem.
V tem času pita "sedi" v pečici, lahko pripravite omako. Če želite to narediti, smetano, pomešano z mlekom, segrejte na ogenj, pomembno je, da jih ne zavrete. In v ločeni skledi rumenjake zmeljemo z vanilijevim sladkorjem v homogeno maso. Nato, ko je mlečna mešanica že dovolj vroča, jo malo dodajamo k rumenjakovi masi, nenehno mešamo z metlico, da se rumenjaki ne spremenijo v omleto. Nato mlečno-rumenjakovo maso vrnemo nazaj v ponev in postavimo na majhen ogenj ter neprestano mešamo, masa se mora zgostiti. Kako preveriti, ali je omaka pripravljena? Le pomaknite leseno žlico v omako in potisnite prst, mora biti čista črta, omaka ne sme teči.
Pripravljeno omako prelijemo v drugo posodo in do stika pokrijemo s folijo, ohladimo.
Ko sta tako pita kot omaka pripravljena in se malo ohladita, lahko nalijete čaj, povabite vse k mizi in jim privoščite pito.
Sestavine:
- 240 g moke (160 g navadne pšenice + 80 g polnozrnatih)
- 7 g pecilnega praška
- 1/2 žličke l. mleti cimet
- 120 g masla pri sobni temperaturi
- 120 g sladkorja
- 2 jajci pri sobni temperaturi
- 60 ml mleka pri sobni temperaturi
- za omako: 100 g mleka, 100 g smetane, 2 rumenjaka, 40 g vanilijevega sladkorja
Hvala za pozornost in se naročite na kanal, pred nami je še veliko zanimivega!
Biti zdrav!