✨ Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem vseh, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnine👍!
MostNajzračnejše, mehko in neprimerljivo pecivo je narejeno iz kvasnega testa. Vsi pa vedo, da bodo za pripravo klasičnega kvasnega testa trajale vsaj 2 uri.
Danes vam bom povedal, kako v le 30 minutah naredim hitro testo iz kvasa!
Dough To testo lahko uporabite za pripravo pekovskih izdelkov, ne da bi nekaj dni zastarelo.
PrepareZa pripravo testa potrebujete: 🥙
Mleko - 250 ml
Suhi kvas - 5 g
Maslo - 40 g
Sončnično olje brez vonja - 35 g
Sol - 1 čajna žlička l.
Sladkor - 120 g
Vanilin - na konici noža
Piščančje jajce - 1 kos.
Pšenična moka - približno 500 g
Za polnjenje lahko uporabite katero koli sadje, jagode ali skuto.
👨🏻🍳 Začnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Tradicionalno začnemo s segrevanjem mleka. Moral bi postati zelo topel, skoraj vroč, vendar ne opečen. Dodamo mu kvas, nekaj žlic sladkorja in nekaj žlic moke (od celotne količine vzamemo vse izdelke). Mešajte. Če ostanejo grudice, ga pustimo, na tej stopnji to ni kritično. Pustite stati na toplem 5-10 minut. Čeprav je kvas suh, ni nikoli odveč preveriti njegove kakovosti.
✨ Mimogrede, če radi uporabljate svež kvas, bo za to količino izdelkov potrebno 15 g.
Po določenem času se vrnemo k kvasni masi. Pojavila se je obilna penasta glava. Zdaj lahko nadaljujete z gnetenjem testa.
Dodajte jajce in mehko maslo, lahko pa ga celo stopite, dodajte sol, preostali sladkor in vanilin.
Vse dobro premešajte z žlico ali metlico. Ni treba dodati popolne homogenosti, dovoljena je prisotnost majhne količine oljnih zrn, malo kasneje se bodo razpršila.
Zdaj presejemo moko in jo delno dodamo.
Postopoma gnetite mehko, rahlo lepljivo pecivo. Dodajte rastlinsko olje in ga potrpežljivo vmešajte v testo. Ko gnetete, bo testo postalo bolj elastično in prijetno na dotik, skoraj se bo nehalo lepiti.
Koloboku dajemo zaobljeno obliko.
Zdaj vzamemo običajno plastično vrečko za hrano, jo od znotraj namastimo z majhno količino rastlinskega olja in vanjo položimo testo. Iz vrečke iztisnemo zrak in na samem robu zavežemo vozel.
V posodo damo komaj vročo vodo (ne vrele, sicer lahko kvas zavre!) In tja damo vrečko testa. Zdaj je na dnu sklede. Pustimo ga približno 20-25 minut in medtem ko lahko pripravimo nadev.
Danes imam eno preprosto. Jabolka sem samo naribala na grobem graterju, jih najprej olupila, dodala 3 žlice. l. sladkorja (lahko in več) in 2 žlici. l. škrob (da iz pite ne teče sok). Vse je premešala in dala na stran.
✨ Uporabite lahko tudi kateri koli nesladki nadev, potem pa iz recepta za testo odstranimo vanilin in dodamo le 1 žlico sladkorja.
Po približno 20 minutah bo testo plavalo!
Vrečko smo razrezali in testo dali na mizo. Ni ga treba upogibati.
Celotno testo razdelite na 15-18 kosov, ki tehtajo vsak po 55-60 g.
Oblikujemo pite.
Položite jih na pekač, pokrijte s čisto brisačo ali plastično folijo. Pustite 30-40 minut za vzhajanje na toplem.
Ko se obdelovanci povečajo, jih namažemo z umešanim jajcem in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 15-20 minut.
Rdeče pecivo vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi pod brisačo - tako bodo še mehkejši.
Postrezite s čajem, kompotom, mlekom ali drugimi pijačami, ki so vam všeč. Izdelki iz tega testa so mehki in dolgo ne zastarajo.
FOTOGRAFIJA NA LISTU -> -> -> -> ->
Kuhajte, okusite, prijeten čaj! 🍽
******************************************
Lep pozdrav, Oksana!