In pojejmo nekaj "miši" v čast vikendu? Tako mešanico v meščanskih deželah imenujejo »quarkmäusle«.
Pravzaprav so to krofi, skutni krofi in med njihovo pripravo ne bo trpela niti ena miška (razen če se zaduši s slino). So nežni, mehki, dišeči... Mmmm, okusni.
Vem, vem, v skoraj vsaki kuhinji so skutni krofi in ti ni treba iti meščanski, vendar morate priznati, da so skuti krofi eno, miške iz skute pa povsem drugo, zlasti za otroke?
Zato vzamemo:
- Pol kilograma skute z nizko vsebnostjo maščob
- 400 gramov moke
- 250 gramov sladkorja
- 4 jajca
- raven žlička soli
- Vrečka za pecilni prašek
- Nekaj vrečk vanilijevega sladkorja (in če imate naravno vanilijo, potem je to na splošno super)
- Lupina iz ene limone
- Olje za cvrtje
- No, in sladkor v prahu za posipanje. Lahko ga zmešate s cimetom ali vanilijo, kar vam je ljubše. Ni sladkorja v prahu ali je preveč len, da bi ga naredil - lahko ga potreseš s sladkorjem (jaz sem ga tako posula in nič)
Kako kuhamo:
Jajca stepemo s sladkorjem, dokler ne nastane močna pena. Skuto obrišemo skozi sito ali prebodemo z mešalnikom in pošljemo k jajcem. Vse dobro premešajte.
V skuto pošljemo moko, sol, pecilni prašek, vanilijo in lupinico. In dolgo, dolgo previdno gnetemo, tako da dobimo nežno homogeno maso.
Cvrtnik segrejemo z oljem - no, ali pa samo olje v ponvi (plast mora biti takšna, da lahko vanjo potone »miška«) in oblikujemo miši. Če to storite z dvema žlicama, dobite debel trup z neenakomernimi izrastki "tace". Verjetno so zato krofe imenovali miši.
Za čedne ljudi - krofe lahko preprosto zvijemo z mokrimi rokami in to je to.
Ko se miši obarvajo rdeče, jih vzamemo ven z žlico z režami, pustimo, da nabreknejo na rešetki in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Dober tek!