Ste naveličani kisanja in kisanja paradižnika? Ali vam je ostalo še veliko podstandardnega? Naredimo pasto iz njih! Uporaben je za preliv boršča, omak in omake.
Sestavine:
3 kg zrelega paradižnika
1 žlica. l. sol brez toplesa
150 ml rastlinskega olja
Kako kuhati:
1. Izberite zrele paradižnike. Lahko celo solato. Glavna stvar je, da so mesnate, ne suhe in žilave. Operite.
2. Paradižnik narežemo na kocke.
3. Paradižnik precedimo skozi mlinček za meso in nastalo maso prelijemo v široko ponev.
4. Kuhajte na močnem ognju do vretja. Nato zmanjšajte ogenj in med mešanjem maso zmanjšajte za tretjino.
5. Nastalo paradižnikovo omako stepemo z mešalnikom ali podrgnemo skozi sito. Slednje v nobenem primeru ne bo škodilo odstranitvi semen in lupin.
6. Paradižnikovo mešanico solimo in vlijemo rastlinsko olje. Zmešajte. Kuhajte še 10 minut.
7. Nato testenine položite v globok pekač in za 30 minut postavite v pečico, ogreto na 160-180 stopinj.
8. Končano paradižnikovo mezgo, ko je še precej tekoča, prelijemo v sterilizirane kozarce, zategnemo s pokuhanimi pokrovi in obrnemo na glavo. Pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Pomembno! Predmet s pečico lahko preskočite in omako takoj prelijete v kozarce, nato pa 0,5-litrske kozarce sterilizirate približno 5-7 minut po vrenju vode.
Pripravljeno paradižnikovo pasto shranite v hladnem temnem prostoru.
Uspešne priprave in okusna zima!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!