Ko je zelenjava poceni, jo resnično želite narediti veliko. Ne zavijte jih samo kisle ali nasoljene v kozarce. Veliko pripravljamo tudi na zimo različne zamrznjene zelenjave.
Na primer mešanica za enolončnico paradižnika, jajčevcev, bučk in paprike. Ali pa samo rezine bučk za cvrtje, rezine jajčevcev za zvitke, rezine paradižnika za zamrzovanje boršča...
Paprike si poleg rezanja v enolončnici vedno želite pripraviti kot že pripravljen polizdelek, v katerem je meso ali prepražena zelenjava.
Danes vam bomo povedali o mesnem nadevu in pravilnem zamrzovanju takega obdelovanca.
Sestavine:
10-15 sladkih paprik (barvne paprike so bolj zanimive po okusu in barvi)
0,5 kg mletega piščanca
2 skodelici kuhanega riža
čebula
1 uro l. mleta paprika
1 uro l. začimba za meso
1 uro l. sol brez toplesa
1 uro l. moka
1 uro l. mleti črni poper
1 uro l. suhi peteršilj
1 uro l. suha bazilika
Kako kuhati:
1. Izberite najbolj cele paprike, ne nagubane, ne razpokane in brez poškodb. Priporočljivo je izbrati lepo urejeno obliko. Operite in odstranite semenske stroke tako, da previdno izrežete majhno luknjico na vrhu stebla.
Spet sperite, zdaj notri.
2. Čebulo narežemo na kocke. Ni vam treba, da so premajhne, tudi velike so v redu.
3. Riž skuhamo, ohladimo. Za polnjenje paprike potrebuje riž najenostavnejši, okrogel, z dobro lepljivostjo.
4. V posodo dajte pripravljen riž, čebulo, mleto meso in začimbe.
5. Mleto meso gnetite z rokami. Lahko ga celo malo stepeš v posodi, da se dobro poveže. Ne pozabite na moko. Ni ga vedno vredno dodati, a iz izkušenj je že postalo jasno, da je moka pomembna.
V nadev lahko tudi drobno nasekljate paradižnik ali rdečo bolgarsko papriko, sveža zelišča ali zeleno čebulo - svetla in lepa bo.
6. Papriko z žličko nadevamo z mletim mesom in rižem, ki jo tesno stisnemo.
Ta količina mletega mesa je zadostovala za 10 precej velikih paprik.
7. Zdaj ga morate pravilno zamrzniti. Obstajajo odtenki! Prvič, če jih takoj položite v vrečko in postavite v zamrzovalnik, se bodo najverjetneje v njej zlepili in ko boste od tam kuhali, jih bo težko ločiti.
Drugič, nadev se ponavadi premika v papriki in ga bo temperatura iztisnila iz popra (v zamrzovalniku ali med kuhanjem), ali pa bo stena paprike preprosto počila.
Najboljši način, da polnjene paprike lepo zamrznete, je, da jih pokonci postavite v zamrzovalnik. Drugi izdelki iz njega bodo pri tem pomagali. Samo jih postavimo v stolpce in pozabimo 5-8 ur. Po tem ga seveda lahko daš v pakete.
Vse! Pripravljeno!
Na splošno nadev ni nujno z mletim piščancem. Svinjina, govedina, puran in celo ribe so odlični v tej predstavi. Lahko pa naredite turško polnjeno papriko z rižem in limono. Recept je na blogu, tudi zanimivo izide.
Toda z mesom je še vedno bolj tradicionalno.
Prijeten tek in okusne priprave!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!