Naredimo sušen paradižnik za prihodnjo uporabo, z lastnimi rokami in v svoji kuhinji. Ta čudovita predjed je proračunska in zelo enostavna za pripravo, kar pomeni, da bo vsem zagotovo uspelo!
Sušen paradižnik se uporablja v predjedih, solatah, sendvičih in pekovskih izdelkih. Na primer v pico. Ali pa jih postrežemo sami na velikem krožniku.
Sestavine:
1,5 kg paradižnika
3 žlice. l. mešanice zelišč (bazilika, timijan, rožmarin, mešanica provansalskih ali italijanskih zelišč)
1 glava česna
0,5 skodelice olivnega olja
2 ščepca soli
folija ali pergament
kozarec s pokrovom
Kako kuhati:
1. Pomembno! Paradižnik je potreben z gosto kašo. Tako kot prsti, smetana, tesna češnja ali veliko, trdo sadje. Vodne in mesnate ne bodo delovale.
Vsak paradižnik operite ročno in posušite s papirnato brisačo.
2. Paradižnik narežemo na rezine ali polovice. Lahko ga narežemo na trakove ali rezine.
3. Pekač obložite s folijo ali papirjem za peko, premažite z olivnim oljem.
4. Vklopite pečico in segrejte na 220-240 stopinj.
5. Paradižnik položite v gostih vrstah na pekač, bolje rečeno na papir ali folijo. Gosto pakiran paradižnik bo med sušenjem postal veliko manjši!
6. Potresemo s soljo in zelišči.
7. Paradižnik namažite ali pokapajte z olivnim oljem.
8. Pekač za 30 minut postavite v ogreto pečico, vklopite konvekcijo ali odprite vrata, če ni konvekcijska.
9. Po 30 minutah zmanjšajte toploto pečice na 140-160 stopinj. Če vaša pečica ne pade pod 160 stopinj, jo rahlo odprite, da se paradižnik ne posuši.
Sušite paradižnik še 1,5 ure.
10. Olupljene stroke česna narežemo na tanke rezine.
Ločeno segrejte olivno olje v ponvi ali skledi za vlivanje že pripravljenih suhih paradižnikov. Ampak ne vrejte!
11. V pripravljen čisti, suh kozarec na dno položite začinjena zelišča in malo česna.
12. V plasti položite sušene paradižnike, zelišča in česen.
13. Vse skupaj prelijemo z vročim oljem, tako da pokrije paradižnik, tesno privijemo pokrov in kozarec obrnemo na glavo. Zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
Sušene paradižnike hranite na hladnem in temnem mestu. Če je pokrov plastičen, potem take kozarce hranite samo v hladilniku.
Uspešne priprave in okusna zima!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!