Seveda je papriko lažje zamrzniti, kar najpogosteje počnem. Ko pa v zamrzovalniku že ni dodatnega prostora in je še veliko popra, uporabim recept, ki ga je vedno uporabljala moja mama. Takšen poper je odlično shranjen. In tudi brez kleti. In priprava je zelo preprosta.
Prej smo imeli na novoletni mizi vedno polnjene paprike. In jed je res postala sveža paprika. Zelo okusna! In tudi če imamo za naslednje leto nenadoma nekaj kozarcev takega popra, se ne poslabša. Poper kot sveže pripravljen.
V spodnjem videu sem pokazala ta recept in še nekaj receptov za pripravo paprike za zimo. Poglejte - zagotovo vam bo všeč:
KAKO KUHATI:
Moj poper in očistimo iz semen. Za ta recept je bolje izbrati majhen poper.
Poper dam v lonec vrele vode (kolikor paše). In od tega trenutka odštevam natanko 5 minut. In če je poper tankostenski, potem so dovolj tri minute. Vode ni treba ponovno zavreti. Poper ni namen kuhati! Potrebno je, da postane mehkejše (potem bo zlahka vstopilo v kozarec).
Vso papriko pripravim po delih. Nato sem dala na krožnik in pustila, da se nekoliko ohladi. Kozarce in pokrove predhodno steriliziram.
Pripravljeno papriko sem dal v kozarce. Tesno. Vendar vam ni treba močno pritiskati. Če je mogoče, lahko eno vstavite v eno. Običajno imam v dvolitrskem kozarcu 10-12 kosov. Samo en tak kozarec je pozimi dovolj za ponev polnjene paprike))
Za marinado uporabljam vodo, v kateri se je kuhala paprika. Seveda lahko vzamete tudi čisto vodo! Zavrem, dodam sol in sladkor. In na koncu vlijem kis (uporabljam kis 9%).
Recept za 2 dvolitrski pločevinki:
• poper - 2,5 kg
• Voda - 2 l
• kis (9%) - 4 žlice.
• Sol 2 žlici. (brez diapozitiva!)
• Sladkor - 2 žlici. (s toboganom!)
Poper prelijemo z vrelo marinado in zapremo pokrove. Obrnem ga, zavijem in pustim, da se popolnoma ohladi.