To je okusna, občutljiva torta. Ni zastonj priljubljeno že od sovjetskih časov. Za domači čaj je popoln. Vedno se izkaže za uspešno in ni nikoli razočaral s svojim okusom.
***************************
Recept:
Maslo -100gr.
Kondenzirano mleko -1b. (380gr)
Jajca -2kos.
Sol -1 / 4 žličke.
Soda -1 žlička
Kis 9% -1 žlica
Kakav -1,5 žlice.
Moka -140gr.
Za kislo smetano:
Kisla smetana -600g.
Sladkor v prahu -2 žlici (ali po okusu)
Gostilo za kislo smetano -1 paket (neobvezno)
Za impregnacijo:
Kondenzirano mleko -80g.
Voda -80ml.
Za glazuro:
Čokolada -100gr.
Mleko -40ml.
METODA KUHANJA
Začnimo s pecivom. Vzamemo 100 gramov masla pri sobni temperaturi, lahko pa ga rahlo zalijemo v mikrovalovni pečici. Stepite 2 jajca, dodajte malo soli in mešajte z mešalnikom približno 1-2 minuti.
Zdaj postopoma uvajamo 1 pločevinko s težo 380 gramov kondenziranega mleka, nadaljujemo še približno 1-2 minuti. Zdaj dodajte 1 žličko. sode in ga obvezno pogasite s kisom ali limoninim sokom.
Mešamo. Dodamo 140 gramov presejane moke in premešamo. Zdaj v drugo skledo vlijemo polovico testa, drugi polovici pa dodamo 1,5 žlice. kakav in premešajte. Kalup vzamemo iz mojega premera kalupa 20 cm. damo polovico testa in enakomerno porazdelimo, pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut, nato spečemo drugo torto.
Medtem ko se torte pečejo, bomo vse pripravili. Pripravimo kremo. V skledo damo 600 gramov kisle smetane, dodamo 1,5 žlice. sladkor v prahu. Utripajte z mešalnikom 1-2 minuti, danes imam kislo smetano z vsebnostjo maščobe 15%, da krema ni tekoča, dodam 1 paket zgoščevalca za smetano in stepam 1-2 minuti, dokler se ne zgosti. Če nimate zgoščevalca, morate vzeti kislo smetano z vsebnostjo maščobe 20-25 odstotkov, dodati sladkor v prahu po okusu in mešajte z navadno ročno metlico, dokler gladka, potem smetana ne bo tekočina.
Pripravimo impregnacijo. V posodo damo 80 gramov kondenziranega mleka in dodamo 80 ml vrele vode, premešamo in pustimo, da se ohladi.
Pripravimo glazuro, v posodo damo 100 gramov mlečne čokolade, dodamo 40 ml mleka in damo, da se stopi v vodni kopeli, naj se malo ohladi.
Torte so se že ohladile, hitro se ohladijo. Odrežemo malo stranic torte; če želite, je ne morete razrezati in razrezati na 2 dela. Izkazalo se je 4 torte. Torto zbiramo.
Najprej damo svetlo skorjo, namočimo z impregnacijo, namažemo z dobro kislo smetano. Drugo torto namažite s smetano in na prvo torto položite namaščeno stran navzdol, nasičite z impregnacijo, namažite s smetano in nadaljujte z naslednjimi tortami. Zdaj namažite stranice torte. Potaknjence zmeljemo z mešalnikom in stranice torte potresemo z drobtinami. Vrh prelijemo s čokoladno glazuro. Torto pustite, da se prepoji
Smetannikovih receptov je veliko, vsem pa je skupna ta kisla smetana, po kateri je bila poimenovana tudi torta Smetannik.
Torto sem razrezal 2 uri po montaži in je že zelo mehka, glede okusa pa je že ločena, samo poskusiti morate razumeti, kako okusna je.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: