Ta recept bo nedvomno všeč vsem ljubiteljem Guinnessovega piva in mesa. Nekakšen univerzalni goveji stroganov dva v enem na tuj način. Goveji trakovi po dušenju postanejo zelo mehki, saj radi napišejo "lahko žvečite z ustnicami."
Hmm... Nikoli nisem poskusil žvečiti z ustnicami in moj nasvet vam je, da je za zdravje še vedno bolje žvečiti z zobmi. Narava nam je navsezadnje za to dala zobe.
Toda mehkobo mesa s takšno predelavo je vseeno treba opozoriti. In ne bojte se alkohola: vseeno bo izhlapel in tudi okus piva tukaj ne bo solo. Rezultat je čudovit šopek arom in okusov - v njem uživajo celo otroci.
Vzamemo:
- 500 gramov govejega mesa;
- 2 čebuli;
- 150 gramov gob (bolje je belo, vendar bodo šli tudi šampinjoni);
- Malo moke;
- Pol žličke gorčice;
- Pol žlice sladkorja;
- 1 žlica paradižnikove paste
- Pol šopka peteršilja;
- Več vej timijana;
- 1 lovorjev list;
- Pol steklenice Guinnessa
- Sol in poper po okusu;
- Par žlic masla.
Kako kuhamo:
Meso operemo, osušimo na brisači in narežemo na tanke trakove. Če ga želite narediti še mehkejšega, ga lahko premagate.
V skledi zmešamo s soljo, poprom in malo moke - samo da se v tej mešanici povaljajo vsi trakovi.
Čebulo narežemo na majhne kocke, gobe na velike kose.
V ponvi stopite nekaj žlic masla in v njem na močnem ognju prepražite goveje meso. Zalijemo s pivom, dodamo gorčico, sesekljan peteršilj in timijan, paradižnikovo pasto in malo sladkorja. Ko vre, ga za uro in pol prestavimo v način gašenja.
Pred samim koncem dušenja v drugi ponvi gobe prepražimo na maslu in jih pošljemo k mesu. Dušimo še pet minut - in končano je (skoraj).
Izklopite ogrevanje. dodamo lovorjev list, pustimo stati pet minut, odstranimo list in - voila. Postrežemo ga lahko, potem ko okus poravnate s soljo.
Dober tek!