Brez trikov - ker je vse res zelo preprosto. Vsaka gospodinja lahko kuha v kateri koli kuhinji. In okusno bo! Za zimo imam veliko receptov za squash kaviar. Toda skoraj vsi so z dodatkom majoneze in skoraj povsod potrebujete ročni mešalnik. Kaj pa, če ni mešalnika...
Lahko kuhate "Kaviar brez trikov")) V spodnjem videu sem delil ta recept. Obstajajo še 4 recepti z bučkami. Poglejte - vsi vam bodo všeč:
KAKO KUHATI:
Bučke dobro operemo in sesekljamo z mlinom za meso. Če nenadoma ni mlinca za meso, ga lahko naribate na drobno. Seveda pa se z mlinom za meso izkaže hitreje.
Odvečni sok odcedim - ne bo uporabno. Bučk vam ni treba stiskati, dovolj je, da odcedite že izpuščeni sok!
Čebulo in korenje tudi prepustim skozi mlinček za meso. Ali pa spet uporabite drobno strgalo.
Paradižnik prerežem na pol in naribam. Zelo priročno - sokovnik ni potreben. Lupina ostane v mojih rokah (seveda jo vržem stran), v krožniku pa paradižnikov sok s kašo.
V ponvi z debelim dnom segrejem rastlinsko olje. In nalijte paradižnikov sok. Tukaj takoj dodam sol in sladkor. Kuham približno 10 minut na majhnem ognju. Mešam se, seveda.
Nato malo povečam ogenj, dodam korenje - in spet 10 minut. Po korenju dodamo čebulo. In spet, mešamo, trup približno 10 minut.
Zdaj bučke. Pekača ne pokrivam tesno. Lahko dušite z odprtim pokrovom - potem bo kaviar debelejši. Z odprtim pokrovom dušim približno pol ure.
Medtem ko se zelenjava duši, kozarce in pokrove steriliziram. Kako to počnem (več načinov sterilizacije), sem že povedal TUKAJ.
Po pol ure vlijemo kis in dodamo pekočo papriko. Če ne marate začinjenega, popra, seveda ne morete dodati.
Trup še 7-10 minut in kaviar razporedite po steriliziranih kozarcih. Zaprem, obrnem pločevinke in jih zavijem, dokler se popolnoma ne ohladijo.
In to je to! Tak kaviar je shranjen celo v kuhinjski omari. Okusno in brez težav!
Iz naslednje količine sestavin dobimo približno 2,2 litra že pripravljenega kaviarja. Kaviar seveda lahko z mešalnikom prekinemo do gladkega, potem pa ga je treba kuhati vsaj 5 minut in šele nato zaviti.
RECEPT:
• bučke - 2 kg
• Korenje - 500 g
• Čebula - 500 g
• Paradižnik - 600 g
• pekoča paprika - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 80-100 ml
• Sladkor - 4 žlice.
• kis 9% - 60 ml (4 žlice)
• Sol - 0,5 žlice.