V komentarjih so me ukorili - pravijo, da malo govorim o okusnem in sladkem!
Priznam, da spadam v kategorijo občanov, za katere so najboljši sladkarije dober kos mesa. Možno je z zelenjavo. Vendar pa domači ljudje obožujejo sladkarije (zlasti otroci).
Ampak iz nekega razloga ne maram kuhanja sladkarij. S sladkim testom nisem povsem prijatelj, piškoti pa so le redko uspešni. Verjetno menijo, da me ne navdihujejo. Nobenega drugega načina ni za razložiti tako skrajno negativno vedenje!
Zato pri peki običajno izberem najpreprostejšo.
In ta čokoladna češnjeva pita ni izjema. Vedno mu uspe. Izkazalo se je sočno, vlažno. Za to ni potrebna krema.
Vzamemo:
- Kozarec češenj - olupljen, pred kuhanjem odcedite sok;
- 125 gramov dobre moke;
- 200 gramov margarine;
- 4 jajca;
- 80 gramov sladkorja v prahu;
- 100 gramov sladkorja;
- 100 gramov čokolade;
- 125 gramov orehov (lešnikov ali mandljev)
- Vanilin sladkor, vanilijev ekstrakt, vanilin, z eno besedo, karkoli imate na zalogi - po okusu;
- Pecilni prašek - pol standardne vrečke, ki je namenjena 500 gramom moke;
- Cimet - po okusu;
- 3 žlice konjaka ali ruma (lahko izključite).
Kako kuhamo:
Orehe popražimo in zmeljemo v mešalniku.
Jajca razdelite na rumenjake in beljake, rumenjake zmešajte z odmrznjeno, vendar ne stopljeno margarino, dokler ne postane penasta. Dodajte, ne prenehajte s stepanjem, vanilijo in sladkor v prahu, sesekljane oreščke, stopljeno, vendar ne vročo čokolado, moko, pecilni prašek, cimet in rum.
Beljake v ločeni skledi stepemo s sladkorjem do močnih vrhov.
Češnje precedimo iz soka (vendar sem že zapisal v sestavinah) in previdno zmešamo dve masi - z rumenjaki in beljaki ter češnjami. Dobljeno testo vlijemo v model (imam 4 cm) in pečem približno 50 minut pri temperaturi približno 180 stopinj.
Pišem "o", ker se vsaka pečica obnaša drugače, oblike pa različne. O, ja, imam silikon, tako da lahko samo izlijete testo, in tiste, ki imajo kovinske kalupe - zato jih je treba še dobro pokriti.
Najprej suspendiramo v pečici, šele nato jo previdno vzamemo, sicer bo odpadla, zar-r-krat!
Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu in (ali) mletimi oreščki.
Dober tek!