Rustikalno svežo skuto imam vedno v zamrzovalniku, nikoli je ne kupim v trgovini. Sveže skute ne jedo pri moji hiši, pecivo pa z velikim veseljem. Danes bom z vami delil recept za mini krofe, ki sem se ga naučil od babice, ona pa od tašče.
Uporabljam, kot sem že omenil, kmečko skuto, odmrznem jo v hladilniku. Skuta ne sme biti preveč tekoča ali suha, z vilicami ga pregnetem in začnem delati testo.
Tokrat sem imel 500 gramov skute, ki ji dodam 2 jajci, ne polno žličko sode, ščepec soli, 3 žlice sladkorja. Vse premešam in začnem po delih dodajati moko. Vzelo mi je 9 žlic moke z majhnim drsnikom. Testo ni treba močno klati z moko, mora se držati rok.
Da bi oblikoval "koloboks", si roke namažem z rastlinskim oljem in odtrgam malo testa, ga razvaljam v kroglo.
Zdaj je treba vse kroglice povaljati v zdrobu, ta posel zaupam svoji glavni kuhinjski pomočnici - hčerki. Ona odlično opravlja svoje delo, vendar imam še čas, da pospravim umazano posodo z mize.
Ko so vse "kroglice" pripravljene, jih lahko začnete pražiti.
Za cvrtje uporabljam rastlinsko olje, segrejem na zmernem ognju. V njem prepražim vse krofe do zlato rjave barve.
Cvrtje več kosov traja približno 5-6 minut.
Sestavine:
- Skuta 500 gramov
- Jajca 2 kos
- Soda 1 čajna žlička (ne polna)
- Sladkor 3 žlice
- Ščepec soli
- Moka 9-12 žlic
- Moka 2-3 žlice
Kako vam je všeč recept? Boste kuhali?
Glej tudi: Mesna pita, ki bi jo morali poskusiti vsi
Hvala za pozornost in se naročite na kanal, pred nami je še veliko zanimivega! Ne pozabite ga všečkati 👍 in deliti članek s prijatelji!
Biti zdrav!