Ghee doma kuham sam, v tem ni nič zapletenega. Najpomembneje je, da vse naredite v skladu z navodili, ki sem jih opisal v tem članku. Moja metoda je najbolj "nežna" in idealna, olje je izvrstno. Vsi, ki so to poskušali narediti po mojem receptu, so bili veseli in vsem je uspelo.
Priprava:
Za izdelavo gheeja ne potrebujemo nič drugega kot maslo. Če mislite, da morate samo stopiti maslo, potem se motite.
Da, treba ga je stopiti, vendar to storite v skladu s pravili, sicer bo maslo pokvarjeno, imelo bo neprijeten pookus.
Vzemimo torej kakovostno maslo. Izberemo najvišjo vsebnost maščobe, poskrbimo, da je na embalaži zapisano, da je iz smetane. In nobenih drugih sestavin.
Maslo narežemo na majhne koščke, damo v skledo in damo v vodno kopel. V tem primeru mora voda vreti na majhnem ognju, da se olje ne hitro stopi. Čakamo, da se popolnoma stopi.
Takoj, ko olje začne vreti, se na površini naredi bela pena - odstranite ga z leseno žlico. Kuhajte olje, dokler ne postane rumeno prosojno, serum pa se usede na dnu.
Takoj z več plastmi gaze nalijte olje v čist, suh kozarec. Hkrati poskusite preprečiti, da bi serum, ki se je usedel na dnu, prišel v kozarec.
Pustite, da se olje strdi pri sobni temperaturi nekaj ur. Če vidite, da je serum še vedno vstopil, ni pomembno. Z lesenim nabodalom naredite luknjo v zamrznjenem olju in skozi njega odcedite serum.
Ta metoda mi je zelo všeč, olje je zelo dobro, v hladilniku ga lahko hranimo do enega leta.
Preberite tudi: Začimba kopra s česnom in oljem - primerna za vsako jed. Moj recept
Če vam je všeč moj recept za ghee, ga prosim. Naročite se tudi na kanal, da ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!