Kot ribje kroglice v vrtcu. Ko sem hodila v vrtec, jih je hči imela zelo rada, zato sem se morala naučiti kuhati doma, kar ni samo hčerkini užitek, ampak vsa družina z velikim veseljem poje.
***************************
Recept:
ribji file -700 g
kruh -100 g
jajca -1 kos
čebula -1 kos
sol -1 žlička (nepopolno)
črni poper - po okusu
Za omako:
čebula -1 kos
korenje - 1 kos
kisla smetana -100 g
METODA KUHANJA
Za začetek ločimo ribji file, imam trsko, lahko vzamete pollock, izkaže se tudi okusno. Odstranite kožo. Obrezkov ne zavržemo, ampak vzamemo ponev, vanj nalijemo vodo, zavremo, približno 1 liter, damo ribe in jih kuhamo do mehkega 20-30 minut.
Kruh namočite v maso 100 gramov v vodo, čebulo narežite na kocke. V ponev vlijemo rastlinsko olje in damo čebulo, pražimo do prosojnosti.
Ribji file 700 gramov speljemo skozi mlinček za meso, fino rešetko, dvakrat ga preložim, da se prepričam, da so vse majhne kosti zmlete. Zdaj stisnjen kruh in čebulo precedimo skozi mlinček za meso.
Sol dodajte v nepopolni žlički. črni poper po okusu, zmešajte in razbite 1 jajce, vse znova premešajte. Mleto meso je pripravljeno.
Vzamemo primeren pekač in ga namažemo z oljem, moje je 40 x 27 cm.
Oblikujemo mesne kroglice, moja teža je približno 100 gramov, jih povaljamo v moki in položimo na pekač.
Damo v pečico in pečemo 20 minut pri temperaturi 200 stopinj. rabiti jih morate rahlo.
Korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke. Najprej v ponvi prepražimo čebulo, nato damo korenje in vse skupaj pražimo 2 minuti.
Končno kuhano ribo vzamemo in ločimo od kosti. V ribjo juho damo prepraženo korenje s čebulo in ribami, ki so bile ločene od semen, dodamo 100 gramov kisle smetane, solimo po okusu in črni poper, po želji lahko dodamo še zeleno.
Ko zavre, odstavite z ognja in prelijte mesne kroglice, jih ponovno postavite v pečico za 30 minut pri 200 stopinjah ali pa jih vodite po pripravljenosti.
Pripravljene mesne kroglice postrežemo s prilogo, dobimo zelo nežne in zelo okusne mesne kroglice. Priporočam kuhanje in preizkušanje tega slastnega.
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v spodnjem kratkem videu:
Priporočam ogled: Kotleti kot v vrtcu