Na tem kanalu sem več kot enkrat ali dvakrat priznal svojo nežno ljubezen do leče. Zato danes - še ena oda zanjo, fižol.
Tokrat - v obliki solate. Ima zelo zanimivo teksturo: leča zraven pečene pese. In tudi - zelo, zelo zanimiv, sladko -kisel, pikanten okus. Zelo sveže in poleti podobno, kljub temu, da se običajna poletna zelenjava ne uporablja.
Solata se na primer odlično sliši kot priloga k ribam. Ampak to je zame seveda. Lahko poskusite z drugimi izdelki. Ali pa ga lahko jeste tako, leča je zelo zadovoljiva sestavina.
Vzamemo:
- 200 gramov leče. Bolje - zelena ali siva, ker rdeča zelo hitro zavre in ne ohrani svoje teksture in oblike, lahko pa tudi rdečo - glavna stvar je, da jo opazujete med kuhanjem;
- 400 gramov pese;
- En kozarec in pol zelenjavne juhe ali vode;
- Žlička bavarske ali kakšne druge zrnate gorčice, ki ni zelo vroča;
- Žlička curryja v prahu
- Čajna žlička kumine;
- Žlička ali žlica medu (tukaj za vaš okus);
- Nekaj žlic jabolčnega kisa;
- Štiri do pet žlic olja, idealno oljčnega;
- Nekaj zelene čebule in peteršilja;
- Sol in poper po okusu.
Kako kuhamo:
Najprej spečemo peso. Lahko - v foliji v pečici, lahko - v mikrovalovni pečici (ne pozabite jo naboditi na več mestih, sicer bo eksplodirala).
Medtem ko se pesa ohladi, skuhajte lečo. Operemo ga, če je siv, ga lahko predhodno namočite.
V ponvi segrejte žlico olja in vanjo dodajte lečo, kumino in curry v prahu. Pražite nekaj minut, nato napolnite z juho ali vodo in pustite kuhati, dokler se ne zmehča. Pripravljenost v našem primeru ni kaša, ampak ločeno zrna, ki imajo radi al dente.
Če voda ni popolnoma absorbirana, odcedite. Pustimo, da se leča ohladi.
Rdečo peso narežemo na majhne kocke, nasekljamo zeleno čebulo in peteršilj. Zmešajte gorčični preliv, med, kis, tri žlice olivnega olja, sol in poper. Nujno je, da postane (preliv) homogen, zato je najlažje vse sestavine zmešati v majhnem kozarcu s pokrovom in ga dobro pretresati.
Zdaj zmešamo lečo s peso, dodamo zeleno čebulo, peteršilj in prelijemo s prelivom.
Dober tek!