"Obožujem samo polpete, polnjene z mesom! 😀 "- možin odgovor na mojo besedno zvezo:" Naj skuham cmoke za večerjo... "
Pozdravljeni prijatelji! To je "Kuhinja navznoter". Ko sem bila deklica, nisem videla razlike med cmoki in cmoki. Oba sta kuhano testo. Ko pa sem začel kuhati, sem spoznal, v čem je razlika.
Cmoki so koščki testa, kuhani v vodi ali juhi. Pripravljeni so tako iz pšenične moke kot iz ajde; v testo se pogosto dodajo krompir, skuta, naribana jabolka, zdrob, česen... Postrežemo s prvimi jedmi, kot prilogo ali kot samostojno jed. Lahko kuhaš cmoke brez jajc (jaz imam recept za pusto juho s takšnimi cmoki)
Danes sem na svojem YouTube kanalu delila recept za cmoke (moja babica je še vedno kuhala na ta način).
Tukaj je testo zelo preprosto. Presejte moko, dodajte vodo, nato jajca, pomešana s soljo in stopljenim maslom. Zamesim gladko mehko testo.
Za natančno količino sestavin glejte konec članka in kratek video z mojimi razlagami.
Končano testo dam v vrečko in pustim 20 minut. Nato ga razporedim na desko, razvaljam 5-6 mm debelo in narežem na majhne kocke.
Pravzaprav ni pomembno, kako režete, lahko uporabite rombove, pravokotnike - vseeno. Všeč mi je, ko so štruklji majhni, velikost pa je lahko tudi drugačna.
Testa ni treba rezati. Ko nimam časa, le odščipnem koščke testa in jih vržem v vodo. Izkazalo se je, da ni tako gladko, a vseeno okusno)) Toda kvadratki so mi bolj všeč:
Kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. To je približno 10 minut. Filtriram skozi sito.
Postrežete lahko na različne načine!
Prva možnost oddaje - z maslom.
V ponvi segrejem maslo. Gotove cmoke razporedim in pražim nekaj minut na močnem ognju. Postrežemo s kislo smetano.
Lahko ga bolj porjavi ali sploh ne ocvrti - komu je všeč))
Druga možnost vložitve - z brisi.
Slanino narežem na majhne kocke, prepražim na ponvi. In potem pošljem ocvirke v krožnik s cmoki. Lahko dodate ocvrto čebulo - še bolj okusno bo))
Tu so, cmoki! Kaj so cmoki?
V bistvu je skoraj enako. Cmoki se po okusu malo razlikujejo od cmokov in jih postrežejo podobno. Toda cmoki so narejeni iz tanjšega testa. Vse sestavine zmešamo v skledi in nato z žlico namočimo neposredno v juho ali slano vodo. Vsebovati mora moko in jajca.
Cmoki so običajno okrogle ali ovalne oblike. Pogosteje jih dodajajo prvim tečajem.
Seveda pa bi se lahko zmotil. Morda razlika med cmoki in cmoki ni v tem. Napišite v komentarje, če veste.
Na primer, tukaj je eden od komentarjev pod mojim receptom za cmoke:
SESTAVINE:
Za test:
• Moka - 2 kozarca
• Voda - 0,5 skodelice
• Jajca - 2 kos.
• Maslo (stopljeno) - 2 žlici.
• Sol - 1 žlička.
Za vložitev:
• Maslo
• Kisla smetana
• Salo
Za podobne recepte glejte oznako:
#kuhinjsko testo navzven
#kuhinja štruklji štruklji navzven