O tem, kako so k meni prišli turški partnerji in kaj so jedli tukaj v Rusiji, sem že pisal. Mnogim od vas je bila tema všeč in ste imeli vprašanja, kaj pa hrana tam, v sami Turčiji?
No, povejmo vam na podlagi tega, kar sem slučajno videl in razumel v letih sodelovanja z domačini iz te države.
Mnogi so iz nekega razloga prepričani, da Turki jedo večinoma doma. To je nekoliko drugače.
Obstajajo družine (običajno v zaledju), kjer imajo raje izključno domačo hrano. Če pa vzamete velika mesta, potem v bistvu ljudje jedo v restavracijah, ki so očitno nevidne na vsakem koraku.
Z zaupanjem lahko rečem, da je preprosto bolj donosno. Kar zadeva stroške hrane in seveda čas, porabljen za kuhanje in nato čiščenje.
Čeprav zajtrki... Zajtrki so ista družina.
Običajno turški zajtrk sploh ni umešana jajca, umešana jajca ali trdo kuhana jajca. To je sir, veliko kruha, svež paradižnik, kumare, zelišča in celo... ribe. Ja, ja, obožujejo ta posel
Kosilo tukaj ni nikoli glavna jed. Kosilo je raje potreba po točenju goriva med delovnim dnem. To sploh ni podobno našemu. Juhe? Ja, so. Toda večinoma so to različni pireji. Pojesti je treba eno juho - ne gre za Turke.
Poleg tega…
Kako se to dela pri nas? Najprej solata, nato prva, nato druga.
In tam se prvi zaužije na začetku za razširitev želodca. In šele potem, ko se je "razširil", se uporabljajo glavne jedi.
Mnogi Turki se s tem sploh ne obremenjujejo, raje v svež kruh mečejo meso in različno zelenjavo.
Mimogrede - kruh je boleča tema. Do te mere, da je vprašanje na ravni vlade.
Turki ne marajo samo kruha, ampak ga obožujejo. In obstaja razlog. Včasih sedite v restavraciji, prinesejo vam različne prigrizke in na primer bagueto... nimate časa pogledati nazaj, ko je ni več. Tako okusno! Zaradi te slastnosti se narod katastrofalno polni.
Ampak o tem vam bom povedal kasneje ...
Toda glavni obrok je še vedno večerja. Večerja je čas, ko že počivate, vam ni treba hiteti. Sedite z ženo in otroki ali v družbi prijateljev in morate temeljito jesti! Spet - kruh, zelenjava, ribji prigrizki (ki običajno ne stanejo nič in gredo kot kompliment) in glavna jed.
Ayran, sokovi, grablje ali vino so na voljo kot pijače. Slednjega ne priporočam, ker iz besede sploh ne vedo, kako to storiti.
No, potem ko so vsa ta živila prilegla v želodec, je čas za čaj in sladkarije.
In če časovno primerjamo, koliko tega in kaj je potrebno, potem oder s čajem in sladkarijami včasih predstavlja skoraj tri četrtine časa od celotnega obroka.
Večerja sploh ni hrana sama. To je priložnost za klepet, pogovor.
Govorite o družini, o otrocih. Govorite o nogometu in politiki. To je PROCES! In mora iti na najvišji ravni
Zato so Turki zelo stalni pri izbiri mest za prehrano. Če hodijo v kavarne in restavracije, potem hodijo vedno v iste. Tam, kjer vedo njihove najmanjše želje in kjer se počutijo udobno, kot bi sedeli doma, za svojo mizo
Naslednjič vam bom povedal, kako Turki hodijo na piknike, kaj tam kuhajo in kakšen je njihov odnos do te zabave. Zato ne preklapljajte!