Kuhanje okusne, krepke in bogate zeljne juhe s svežim zeljem in govedino sploh ni težko, dovolj časa je le za kuhanje mesa in preprostih, cenovno dostopnih izdelkov. V hladni sezoni je to najbolj priljubljena jed, ki jo skuhamo za kosilo. Kot pravi ruski pregovor: "Shchi in kaša - naša hrana!"
Sestavine:
Krompir - 300 gr.
Korenje - 100 gr.
Zelje - 400 gr.
Govedina - 700 gr.
Paradižnik - 250 gr.
Voda - 2 litra.
Sladka paprika - 100 gr.
Čebulna čebula - 50 gr.
Rastlinsko olje - 50 ml.
Sol po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Pripravimo potrebne izdelke po seznamu. Bolje, da vzamemo govedino na kosti. Svež paradižnik lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto ali paradižnikom v lastnem soku.
2. korak - Govedino sperite. Napolnite z vodo. Ko zavre, odstranite peno in dušite 1-1,5 ure. Mlajše kot je meso, manj časa je potrebno za kuhanje. V tem času se bo začel opazno ločevati od kosti.
3. korak - Juho precedimo. Ločite govedino od kosti. Vrnite zalogo na ogenj.
4. korak - Krompir olupite, sperite in narežite na majhne koščke. V kuhano juho damo rezine mesa in krompirja. Kuhajte od trenutka vrenja 20 minut.
5. korak - Za pripravo cvrtja pripravite potrebno zelenjavo - olupite in zmeljemo. Korenje in papriko narežemo na trakove, čebulo na majhne kocke.
6. korak - Svež paradižnik sperite, razrežite na polovice in tri na srednjem ribežu. Potrebujemo samo celulozo. Čeprav lahko ta korak preskočite in paradižnik preprosto narežete na rezine. Lahko pa jih poparite z vrelo vodo, jih olupite in nato narežete na rezine.
7. korak - V ponvi segrejte olje ali maščobo, zelenjavo med stalnim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, ogenj zmanjšajte. Nato vlijemo nariban paradižnik.
8. korak - Zelenjavo dušite s paradižnikom pod pokrovom, dokler tekočina ne izhlapi in cvrtje ne postane svetlo rdeče. Cvrtje s paradižnikovo pasto bo trajalo zelo malo časa.
9. korak - Zelje nasekljajte na tanke trakove.
10. korak - Ko krompir vre 10-15 minut in smo pripravljeni na cvrtje, v zelje dodamo zelje.
11. korak - skuhamo preostali čas, tj. še 15-20 minut. Sveže zelje ne zahteva dolgega vrenja. Na koncu solimo po okusu in dodamo drobno sesekljan peteršilj ali koper. Ko je juha kuhana, jo pustite, da se malo pokuha.
Okusna juha iz svežega zelja z govedino je pripravljena. Postrezite jih vroče, dodajte kislo smetano, čebulo ali česen.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro