Na tem kanalu sem več kot enkrat ali dvakrat priznal svojo ljubezen do leče. Po mojem mnenju je to pri nas zelo podcenjen izdelek. Kar se mene tiče, je leča čudovita stvar, ki jo je mogoče, če ne vsak dan, potem pa vsak drugi dan skuhati, hkrati pa ne bo postalo dolgočasno - ker je receptov veliko.
Hkrati kuhanje ne traja veliko časa - leče ni treba namočiti vnaprej, razen če je že zelo stara. Zelena leča traja malo dlje, rdeča leča skoraj takoj.
Tekstura rdeče leče je idealna za bogate goste juhe ali pire juhe.
Tako je danes juha iz rdeče leče. Mislim, da tisti, ki se radi sprostijo v Turčiji, to dobro vedo - imenuje se merdzimek chorbasy.
Vzamemo:
- Rdeča leča - 400-500 gramov;
- Nekaj velike sočne čebule;
- Velik krompir;
- Velik korenček;
- Par strokov česna;
- Več vejic mete in bazilike;
- Žlica paprike;
- Ena in pol do dve žlici paradižnikove paste;
- Malo rastlinskega olja;
- Sol in poper po okusu;
- No, dva litra vode (juha!).
Kako kuhamo:
Lečo dobro operemo, krompir, korenje, čebulo in česen očistimo in jih čim manj narežemo.
Vodo zavremo in tja pošljemo zelenjavo in lečo. Ne pozabite mešati!
Ko je leča skoraj popolnoma pripravljena, v ponev vlijemo malo olja, sesekljamo sveža zelišča (baziliko in meto) in prepražimo na olju, nato pa tam dodamo paradižnikovo pasto in prepražimo.
Pošiljamo v juho, pustimo, da zavre, solimo, popramo, začinimo s papriko. Na koncu juho prebodemo z mešalnikom.
Dober tek!