Spet sem naletel na publikacijo o "grozljivi sovjetski hrani" in izdelkih "kosh-sh-sh-mar".
Kaj so jedli sovjetski ljudje?
Prvič - kaša za zajtrk (ali celo za kosilo in večerjo). Kakšna nočna mora.
Drugič, juhe so maščobne, bogate, smrt za zdravje. Takšne juhe so sramota za kuhanje in ves narod! Ali to velja za Francoze - lahki, občutljivi pireji. In zeljno juho z zeljem imamo, veste.
In tudi - klobase s klobaso, neužitne. In pojedli so piščanca - tistega, ki so ga nekateri imenovali "modra ptica", drugi pa "tekaška ptica". In za prilogo grozljivim mesnim izdelkom - krompirju ali testeninam.
Kaj pa banane? Predstavljajte si, kupili so jih le v Moskvi. In potem - po naključju tudi v Moskvi v grozljivih sovjetskih časih ni bilo v izobilju banan!
In na tem je avtor naredil trik, ki naj bi dal izvirnost. Ni prikimal v smeri proti zahodu - pravijo, da so tam že bolje pojedli. Spomnil se je, kako dobro je bilo pred revolucijo - blancmange, rdeče, modro in črtasto, jesetra s sevrugo, grozdje, ki pisarji so znali izpustiti, da ni niti ene zdrobljene jagode, čukonskega masla, divjačine in druge pretepene perutnine... In druga darila z dobrih mesnih dvorišč vaščani.
Edina stvar, ki jo je oseba pozabila pojasniti: vse to je razveselilo 5-10 odstotkov prebivalstva. Še deset odstotkov jih je jedlo veliko bolj skromno. In okoli osemdeset odstotkov-torej kmečko prebivalstvo in malo kasneje delavci, vodijo svoj obstoj od pogojno dobro nahranjenega do popolnoma lačnega, z intervalom "pol-stradanja".
Lakota se je pojavljala redno. Če ne gremo globoko v zgodovinske razdalje, se lahko spomnimo lakote 1891-1892, ki je zajela 29 provinc, lakote 1897-1898 - središča in jugovzhoda države, lakote 1901 - 17 provinc, 1905 - 22 provinc.
Ugovarjali mi bodo, da so lakota obdobja, ki nastanejo zaradi okoliščin, na katere ljudje ne morejo vplivati - suše ali, nasprotno, poplave, zaradi muhavosti narave.
Toda spomnimo se, kaj je kemik in agronom A. N. Engelhardt (njegova "Pisma iz vasi")
- Kdor pozna vas, pozna stanje in življenje kmetov, ne potrebuje statističnih podatkov in izračunov, da bi vedel, da prodajamo žito v tujini ne zaradi presežka... Pri osebi iz intelektualnega razreda je takšen dvom razumljiv, saj je preprosto nemogoče verjeti, kako ljudje tako živijo, ne jedli. In vendar je res tako. Saj ne, da sploh niso jedli, ampak podhranjeni, živijo od rok do ust, jedo vse vrste smeti. Pšenico, dobro čisto rž, pošiljamo v tujino, k Nemcem, ki ne bodo pojedli nobenega smeti... Naše kmet nima dovolj pšeničnega kruha za otrokovo bradavico, ženska bo žvečila rženo skorjo, ki jo poje, krpa - zanič.
Tukaj je, zvezdnati jeseter in grozdje, kjer na šopu ni niti ene zdrobljene jagode.
Bogate juhe in žitarice - za mnoge prebivalce Ruskega cesarstva so se to uresničile nedostopne sanje. pa tudi klobase in klobase, ki jih zdaj grajijo snobi.
Prebivalstvo ZSSR je dobilo priložnost za IS. Ne živeti od rok do ust, ampak JE. Hkrati pa je bila njihova prehrana, ki je zdaj omalovažena, povsem normalna.
V času krčenja francoske rolice je večina prebivalstva jedla črni kruh (in tudi takrat z dodatki).
Zakaj to pišem? Ne da bi pohvalili pretekle čase, ne. Samo zaradi poštenega obravnavanja. Leta minevajo, spreminjajo se naše predstave o pravilni in zadovoljivi prehrani, odnos do hrane. In če se res zavežete, da boste presojali kuhinjo preteklosti, potem to storite nepristransko, pri tem pa upoštevajte tako splošno stanje kot zgodovinski razvoj države in celotne družbe.
In ko začnete s tem, razumete: ni se kaj grajati.