To jed, obilno in okusno, je dobro kuhati poleti - prvič, ker telo ne potrebuje tako agresivno mesa; in drugič, njegova priprava traja zelo malo časa. Njegov (čas) lahko dodatno skrajšate, če vzamete nekaj že pripravljene omake, na primer isto teriyaki, ki je znana vsem. Je pa boljšega okusa z omako, ki ste jo sami pripravili - tam lahko uravnotežite sladko -kisel okus, kot vam je všeč.
Mimogrede, prihaja iz Kitajske. In če si domači nagubajo nos - pravijo, spet testenine, spet zelenjava, jih lahko pobrskaš, češ da je zelo moden obrok na mizi rezanci z gobicami vok in gongbao omako!
Torej vzamemo:
- Rezanci - glede na apetit. Udon bo naredil, če pa ne, pa ravne rezance. Več - če so vsi lačni, manj - če je načrtovan lahek obrok.
- Par paprik;
- Čili poper - en kos;
- Funt šampinjonov;
- Šopek zelene čebule;
- Peščica praženih arašidov;
- Sol, poper po okusu in olje za cvrtje
Za omako:
- Tri žlice svetle sojine omake in tri temne;
- Tri žlice vode;
- Tri žlice sladkorja in tri žlice riževega kisa. Ampak tukaj je bolje, da poskusite spremeniti razmerja - kot vam je najbolj všeč;
- Par drobno sesekljanih strokov česna;
- Škrob za zgoščevanje omake - zvrhana žlica
Kako kuhamo:
Za omako raztopite škrob v hladni vodi, dodajte preostale sestavine, premešajte in zaenkrat odstavite.
Udon skuhajte po navodilih na embalaži.
Gobe očistimo, narežemo na četrtine, papriko narežemo na trakove, zeleno čebulo nasekljamo; čili papriko očistimo iz celuloze in semen ter narežemo na majhne obročke.
Zdaj segrejemo malo olja v visoki ponvi ali voku - dobro segrejte, potrebujete visoko temperaturo. Najprej tja pošljemo papriko in čili papriko - pražimo tri minute. Dodamo gobe - pečemo pet minut, solimo in popramo.
Zalijemo z omako in dodamo zeleno čebulo. Omako zavremo, vse dobro premešamo, dodamo ocvrte arašide. Poskusite z zelenjavo in gobami - če je pripravljeno za vaš okus, lahko dodate udon, ga segrejete in postrežete.
Če so vam zelenjava in gobe še vlažni, potem malo dušite in pozneje dodajte rezance.
Dober tek!