Palačinkova pita z gobami je čudovita jed za praznovanje Maslenice. Tudi takšna torta je lahko okusna večerja za vso družino.
Popolnoma združuje vse - tanke nežne palačinke, dišeč gobji nadev in sirovo skorjo na vrhu. Mlečni nadev torti doda sočnost. In kako lep je!
Kuhanje te čudovite gobove pite vam ne bo težko, družina pa vas bo prosila, da jo pripravite pogosteje. Mimogrede, lahko eksperimentirate z nadevi po svojem okusu. Ta recept za palačinkovo pito je univerzalen, lahko je tako sladkega kot mesnega.
Vsekakor skuhajte tako neverjetno palačinkovo torto in razveselite svojo družino in prijatelje!
Sestavine:
Palačinke
- mleko - 750 ml
- moka - 300 g
- jajca - 2 kos
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- sladkor - 1 žlica. l.
- sol - 1/2 žličke l.
Polnjenje
- šampinjoni - 600 g
- smetana 10% - 200 ml
- čebula - 1 kos
- moka - 1 žlica. l.
- sol po okusu
- mleti črni poper - po okusu
Izpolnite
- jajca - 3 kos.
- mleko - 150 ml
- sir - 50 g
- sol po okusu
- mleti črni poper - po okusu
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo testo za palačinke.
V posodo zlomite 2 jajci, dodajte 1 žlico. l. sladkor in 0,5 žličke. l. sol. Vse pretlačite z mešalnikom do rahle pene.
2. Vzemite 750 ml toplega mleka in v posodo nalijte približno 300 ml. Nežno mešajte pri nizkih hitrostih mešalnika ali z ročno metlico, da testo ne brizga.
3. Sem vlijemo 300 g moke, najprej zmešamo z izklopljenim mešalnikom, da moka ne nabira prahu, nato pa vklopimo in testo zmešamo pri nizki hitrosti, dokler ni gladko.
4. Prilijte preostalih 450 ml toplega mleka. Znova premešajte.
5. Da se palačinke ne držijo na ponvi, vlijemo približno 2 žlici. rastlinsko olje in premešajte. Testo pustite na mizi, da počiva 15 minut.
6. Medtem ko se testo napolni, pripravimo gobji nadev za palačinke.
1 večjo čebulo narežemo na četrtine.
600 g šampinjonov prerežemo na pol in narežemo na rezine.
7. Pripravljene gobe damo v vročo ponev. Pražimo na najvišjem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari. Ko tekočina izpari, v ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja.
8. Sem sesekljamo čebulo. Vse pražimo, dokler ni čebula pripravljena. Gobe solimo po okusu in popramo. Vse zmešamo.
9. Na gobe nalijte 1 žlico. l. s kupom moke in dobro premešajte. Sem nalijte 200 ml smetane s 10-15% maščobe. Vse mešajte, dokler se krema ne zgosti.
Nadev je pripravljen, ga odstranite s ognja in pustite, da se ohladi.
10. Testo se napolni, ocvremo palačinke.
Pred prvo palačinko ponev namažite z malo rastlinskega olja.
Vzemite približno polovico zajemalke testa in jo nalijte v ponev, razporedite po ponvi. Palačinke prepražimo na nekoliko manjši od zmernega ognja.
11. Ko je palačinka ocvrta na eni strani, jo obrnemo na drugo stran. Tako popečemo vse palačinke. Od te količine testa sem v ponvi s premerom 24 cm dobila 25 palačink.
12. Začnemo palačinke.
Damo palačinko in na eni strani razporedimo približno 2 žlici. l. nadev iz gob. Palačinko spremenimo v cev. Tako napolnimo vse palačinke. Nadeva sem imel dovolj za 8 palačink.
13. Pekač namažemo z maslom. Vanj v krog položimo polnjene palačinke. Za kalup s premerom 22 cm je bilo potrebnih 8 polnjenih palačink. Če je vaša oblika večja od moje, potem lahko število napolnjenih palačink povečate tako, da vanje vstavite malo manj nadeva.
14. Priprava omake za enolončnico.
V posodo zlomite 3 jajca in vlijte 150 ml mleka. Vse solimo po okusu in popramo. Mešajte z metlico, dokler gladko, brez stepanja.
15. 50 g sira tri na grobem ribežu.
16. Pripravljeni nadev nalijte na palačinke v obliki.
Vse na vrhu potresemo z naribanim sirom.
17. Vstavimo pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 35 minut.
Palačinkova pita z gobami se je izkazala za zelo okusno in nasitno. Pripravljen je iz najbolj dostopnih izdelkov in se vedno izkaže. Po želji lahko gobji nadev nadomestimo s katerim koli drugim po vašem okusu, na primer z mesom ali skuto.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com