Kot je znano, je bilo prej nebo modrejše, trava bolj zelena, limonada in klobase pa okusnejše. Tukaj moramo dodati nasmejan emotikon, ker... No, v resnici je bila limonada s klobaso okusnejša, ali pa so receptorji, ki so odgovorni za prepoznavanje okusov, bolj občutljivi.
In sami smo imeli do vsega enostavnejši odnos. Če zdaj nenehno iščemo nove okuse, potem v otroštvu tisto, kar nam je bilo všeč, iz nekega razloga ni bilo dolgočasno. Nisi opazil?
Torej danes - o "dobrotah" sovjetskega letoviškega otroštva. Ker sem postavil temo, kaj ruski popotniki jedo v tujini, se lahko spomnite, kaj so sovjetski popotniki jedli doma, kajne?
Izpustimo hrano v menzah v penzionih in sanatorijih. Ne vem za vas, vendar sva se s starši zelo redko znašla tam (če bi to storila, nisem bila navdušena nad ustrezno in zdravo prehrano). Ko pa smo počivali kot "divjaki", kot so ga takrat imenovali - tu se je dalo spraviti na polno.
Zdelo se je, da ni nič lepšega od sendvičev, ki so jih naredili na plaži.
Narejeni so bili iz črnega kruha, zelene čebule, kumar in paradižnika. Toda glavna sestavina so bile papaline. Papaline iz pločevinke, ki se v vročini niso pokvarile - za razliko od klobas ali klobas, zato so jih lahko varno odnesli s seboj na plažo.
Ali veste, kolikokrat sem v zadnjih letih kupil papaline, da bi našel tiste slastne? In kar je najpomembneje, brez vonja po razvajeni ribi, ki je bila napolnjena z aromami in oljem, da bi jo zavrgli?
Ne štejte. Včasih so naleteli na čisto spodobne. Se pravi, brez izvrstnih notah gnile v aromi. Vendar po okusu - to ni vse, vseeno. Zakaj? Kdo ve. Mogoče je riba pokvarjena? Ali pa morda proizvodna tehnologija.
Mimogrede, o ribah. Spomnim se, da so na Jalti za kosilo pogosto jemali lokalno »poslastico« - ocvrte brancine. Ti ostriži so bili prodani - že ocvrti - pri kuhanju v katerem koli supermarketu. Rdeče, brez drobovja, a z glavami, z izbuljenimi očmi, so se prestrašile s svojim videzom in navdušile nad... okusom.
Meso je gosto, belo, dobro pečeno in hkrati ne suho. Ribe same so prijetno velike, v njih je kaj za jesti.
Že dolgo nisem videl takega ostriža (brancina!), Tudi surovega. In še bolj pripravljeno. In v kulinariki je zdaj vse več kapelice po ceni postrvi ...
Spomnim se, da je bil kralj vseh letovišč piščanec. Piščančji tobak.
Tudi tega piščanca že dolgo niso okusili. Težava tukaj je v samih piščancih - zdaj je piščanec mutant, ki ga, oprostite, lahko ubijemo - 1700 gramov je skoraj najmanjša teža.
Karkoli manj - se že nanaša na kumarice, v katerih praktično ni ničesar. In v tistih časih so piščanci kljub »primanjkljajem« in drugim grozotam ostali piščanci - z nogami, z dojkami, s stegni in mesom, ki niso izstopili iz najmanjšega pritiska. Vonj teh piščancev je plaval po kavarnah in privabljal tamkajšnje popotnike ...
Seveda se lahko spomnite majhnih - velikosti krožnikov - pic v Jalti. In presenetljivo okusni, mehki ćevapi na jezeru Ritsa, in ne grizljani, kot bi bili iz gume - ćevapi v zelo modni kavarni s stavbami iz wigwama v takratni Jurmali. In "zadružni" mehki sladoled, ki so ga iz zamrzovalnikov "spustili" v krhke storže iz "doma pečenih" rezin. V vogale teh storžkov ni nihče vlil čokolade in bili so prepognjeni tako, da je bila vedno luknja, zato je bilo sladoled treba jesti skoraj na hitro, a kako slastno se je zdelo! In kozice - majhne črnomorske - ki so jih stare dame prodale skoraj na vsakem vogalu v Odesi v kozarcih - kot semena.
Nič od tega zdaj ni izginilo.
Česa se spomnite