Okusna in lepa piščančja zvitek, ki je vreden kraljeve mize! Izkazalo se je, da je nežnega okusa in v kontekstu apetitno. Mehko piščančje meso v kombinaciji z gobovim nadevom in omleto bo osvojilo tudi najbolj zahtevne goste. Na praznični mizi izgleda neverjetno in je kot nalašč za rojstni dan ali celo novo leto.
Na prvi pogled se morda zdi, da je kuhanje težko in dolgotrajno, vendar ni. Z določeno spretnostjo vam priprava zvitka ne bo vzela veliko časa. V nadev lahko gobam dodate tudi sir. Namesto gob lahko uporabite suhe slive ali suhe marelice z orehi. V vsakem primeru se bo izkazalo za zelo okusno in lepo.
Pripravite takšen kraljevski piščančji zvitek in svoje goste presenetite z nenavadno predjedjo!
Sestavine:
- piščančji trup - 2 kg
- šampinjoni - 200 g
- jajca - 2 kos.
- adjika - 150 g
- mleko - 30 ml
- česen - 3 stroka
- piščančja začimba - 1 žlica. l.
- majoneza - 2 žlici. l.
- sol po okusu
- poper - po okusu
- rastlinsko olje - za cvrtje
Recept po korakih
1. Najprej pripravimo marinado. V skledo damo 150 g adjike, dodamo žličko soli, črni mleti poper, tukaj stisnemo 3 stroke česna in dodamo žlico piščančje začimbe. Vse dobro premešajte.
2. Vzamemo piščančji trup, ki tehta približno 2 kg. Piščančje okostje previdno ločite od mesa. Zaželeno je, da kožo pustite nedotaknjeno. Piščančja krila smo odrezali, ne potrebujemo.
Odrežemo del piščančjega fileja in ga postavimo na mesta, kjer ni mesa (kako to narediti podrobno poglejte v videu).
3. Vse na vrhu prekrijemo s folijo za živila in malce odbijemo s kladivom. Piščančji file je treba še posebej dobro stepeti.
4. Pripravljeno meso po vrhu enakomerno namažite z marinado. Meso prestavimo v ponev in mariniramo v hladilniku 4-6 ur.
5. Po 6 urah pripravite nadev za zvitek.
200 g šampinjonov narežemo na rezine.
6. Sesekljane gobe dajte v vročo ponev z majhno količino sončničnega olja. Pražite na močnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.
7. Medtem ko se gobe ocvrte, 1 čebulo narežite na četrtine obročev.
8. V ponev z gobami vlijemo še nekaj sončničnega olja in damo nasekljano čebulo.
Vse pražimo, dokler čebula ni pripravljena.
Na koncu cvrtja solimo, popramo, premešamo in odstavimo z ognja.
9. Zdaj pa naredimo omleto. 2 jajci razbijemo v skledo. Dodajte 30 ml mleka, sol in stepajte z vilicami.
10. Zmes vlijemo v vročo ponev z malo sončničnega olja. Ko je omleta ocvrta na eni strani, jo obrnite na drugo stran.
11. Končano omleto dajte na mariniran piščanec. Omletu odrežite zgornji in spodnji del ter ga položite na stranice.
12. Ocvrte gobe položimo na omleto.
13. Piščanca z nadevom zvijemo v zvitek in ga zašijemo z nitmi.
14. Pekač malo namažite s sončničnim oljem in nanj položite piščančji zvitek s šivom navzdol.
Zvitek po vrhu namažite z 2 žlicama majoneze.
15. Vse damo v ogreto pečico do 180 stopinj. Pečemo približno 50-60 minut.
16. Končni zvitek vzamemo iz pečice in pokrijemo z desko. Na to smo dali tovor, jaz sem postavil kotel iz litega železa.
Zvitek pustimo pod tlakom, dokler se popolnoma ne ohladi.
Iz že ohlajenega zvitka vzamemo niti. Končni piščančji zvitek narežemo na porcije in postrežemo.
Kraljevski piščančji zvitek se je izkazal za mehkega, aromatičnega in zelo okusnega. To je odlična jed za praznično mizo. Pripravimo ga lahko tudi za prihodnjo uporabo in zamrznemo.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com