Zelo preprost in hiter prigrizek za vsak dan iz bučk in korenja v korejščini. To je okusna in resnično vsestranska predjed za solato. Primerna je za vsak dan namesto zelenjavne solate. Lahko ga postrežemo na praznični mizi. Odlično paše tudi k mesnim jedem na žaru.
Solata iz bučk in korenja v korejskem slogu se izkaže za sočno, svežo, zmerno začinjeno in zelo aromatično. Mimogrede, pikantnost predjedi lahko prilagodite tako, da dodate več ali manj začimb.
Takšno solato pripravimo zelo preprosto, hitro in brez toplotne obdelave. Zelenjavo vložimo v samo nekaj urah, vendar se celoten okus in aroma solate najbolje razkrijeta po enem dnevu. Tudi takšen prigrizek lahko brez težav hranite v hladilniku več dni. Tako lahko varno skuhate veliko porcijo, zelo je okusno!
Sestavine:
- mlade bučke - 1 kg
- korenje - 300 g
- čebula - 1 kos.
- Začimba v korejskem stilu - 30 g
- kis 6% - 3-4 žlice. l.
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.
- sladkor - 3 žlice. l.
- česen - 5 strokov
- sol - 2 žlički l.
Recept po korakih
1. Za korejsko korenje vzamemo 1 kg mladih bučk in tri od njih. Količinsko sem dobil 3 bučke. Izkazalo se je tukaj tako dolgi rezanci iz bučk.
Prav tako tri sveže korenje. Potreboval bo 300 g. To sta dve ne zelo dolgi, a debeli korenčki. Izkazalo se je, da so tako lepi korenčkovi rezanci.
2. Eno čebulo prerežemo na pol in narežemo na pol obroče. Čebulo damo v skledo z bučkami in korenjem.
3. 2 žlički nalijte v posodo za pripravljeno zelenjavo. l. sol, 3 žlice. sladkor, tukaj stisnemo 5 strokov česna skozi stiskalnico, nalijemo 3-4 žlice. 6% jabolčnega kisa in dodajte 30 g začimbe korejskega korenja, izračunano za 1 kg korenja.
4. 3 žlice nalijte v suho, čisto ponev. l. rastlinsko olje in damo na ogenj. Takoj, ko olje zavre, ga odstavimo z ognja in ga takoj prelijemo z začimbo z zelenjavo. Vroče olje bo bolje razkrilo arome začimb.
5. Vse temeljito premešajte. Končano malico prenesite v manjšo posodo in pokrijte s pokrovom. Vse smo dali za en dan v hladilnik, da se marinira, a po 5-6 urah je predjed že okusen. In po enem dnevu postane še bolj okusno.
Končano zelenjavno predjed postrezite. Odlično se poda k katerim koli mesnim jedem. Pripraviti ga ni težko, vendar se izkaže za zmerno začinjeno in aromatično.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com