Zelo lepa in aromatična, resnično poletna sladica z jagodami brez peke. Izkazalo se je nežno in zelo okusno. Rahla kislost kisle smetane odlično izžari svetel okus in aromo jagod.
Ta sladica je pripravljena zelo preprosto in brez peke. Je lahka in osvežilna ter je odlična za pogostitev gostov in gospodinjstev v vročem poletnem dnevu.
To sladico iz jagodnega želeja lahko pripravimo v veliki obliki in jo nato narežemo na porcije. Ali pa ga lahko skuhate v delih tako, da kislo smetano in jagodni žele nalijete v sklede, kozarce ali kozarce.
Na mizi bo takšna sladica brez peke videti svetla in mamljiva, njen okus pa bo všeč vsem.
Sestavine:
- kisla smetana - 500 ml
- voda - 300 ml + 80 ml
- jagode - 400 g
- sladkor - 80 g
- jagodni žele - 90 g (1 paket)
- želatina - 20 g
- vanilijev sladkor - 10 g
Recept po korakih
1. V posodo nalijte 1 zavojček jagodnega želeja za 400 ml vode. Vanj nalijemo ne 400, ampak 300 ml vode pri sobni temperaturi. Vse premešajte in pustite želatino, da nabrekne 10 minut.
2. Vmes vzamemo 400 g jagod, operemo, odrežemo repe in jih narežemo na četrtine.
3. Če želite, da je sladica boljša iz kalupa, sam kalup namažite z rastlinskim oljem.
Velikost moje oblike je 24,5 x 11 cm. Sesekljane jagode damo v pripravljeno obliko.
4. Želatina v jagodnem želeju je že otekla, raztopite jo v mikrovalovni pečici ali na majhnem ognju, nenehno mešajte. Želeja ni treba segrevati, dovolj je, da se malo segreje. Pripravljen žele vlijemo v jagode v obliki.
5. Vse damo v hladilnik, da zamrzne.
6. Žele z jagodami je zamrznjen, pripravljamo naslednjo, kislo smetano, plast.
V skledo nalijte 20 g želatine in nalijte 80 ml vode. Vse premešamo in pustimo 10 minut, da želatina nabrekne.
7. V ločeno posodo nalijte 500 ml kisle smetane. Uporabljam 20% kisle smetane, vendar lahko vzamete katero koli vsebnost maščobe.
Dodajte 80 g sladkorja in 10 g vanilijevega sladkorja ali vanilijevega ekstrakta. Vse premešajte do gladkega.
8. Želatina je že otekla, jo segrejemo v mikrovalovni pečici na približno 50 stopinj.
9. Raztopljeni želatini dodajte 2-3 žlice. l. kislo smetano in premešamo.
10. Želatino s kislo smetano v več pristopov vlijemo v kislo smetano, vsakič temeljito premešamo. Da se masa ne zmrzne zelo hitro in se ne pojavijo želatinaste grudice, je priporočljivo, da kislo smetano vnaprej vzamete iz hladilnika, da se nekoliko segreje.
11. Kislo smetano vlijemo na zamrznjeno plast jagod. Vse v obliki previdno poravnamo in postavimo v hladilnik, da se spet zamrzne.
12. Sladica je že zamrznjena. Če ga želite izvleči iz kalupa, kalup s sladico spustite v vročo vodo za 10-15 sekund. Po straneh sem še vedno hodil s tankim nožem, saj topla voda ni prišla do samega vrha.
13. Posodo postavite na vrh in jo obrnite. Sladica se bo počasi začela premikati iz oblike. Če se to ne zgodi, kalup ponovno potopite v vročo vodo.
Sladica je pripravljena, lahko jo postrežete na mizi.
Sladica z jagodami in kislo smetano je zelo okusna in aromatična. Prav za poletne dni. Pripravljen je preprosto in iz razpoložljivih izdelkov. Tudi takšno sladico lahko v porcijah pripravite v skledah, le najprej morate preliti plast kisle smetane, nato pa narediti jagodno.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com