Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem vseh, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnine!
Jajčevci so zelenjava, ki jo je načeloma mogoče kupiti v trgovini kadar koli v letu, le pozimi je cena zanj precej visoka... Sedaj sredi poletja lahko dobite dovolj te zelenjave, mnogi jo pridelajo na svoji vrtni parceli. In ko lahko, če ne zdaj, iz nje skuhate veliko različnih jedi.
Danes vas želim povabiti, da skuhate eno jed iz jajčevcev, katere recept je z mano delil moj prijatelj pred mnogimi leti. Celoten trik te jedi je priprava zelenjave za polnjenje in peko. In za to potrebujete valjar... Ja, to je valjar. In čemu služi? Berite naprej, vse bom podrobno opisal.
✨ In jed se v vsakdanjem jedilniku izkaže za neverjetno okusno, nasitno in celo praznično lepo.
📕 Za pripravo jedi potrebujete: 🥙
Jajčevci (ne majhni in po možnosti rahlo podolgovati) - 2 kos.
Mleto meso (svinjina in govedina) - 250-300 g
Sladka mesnata paprika - 1/2 kos.
Čebula - 1 majhna glava
Majhen kup poljubne sveže zelenice
Mlet črni poper, sladka paprika, pekoča rdeča paprika in druge začimbe - po okusu
Sol po okusu
Paradižnik - 1 velik (ali 2 srednji)
👨🏻🍳 Začnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Najprej začnemo pripravljati nadev za polnjenje jajčevcev. Vzamemo primerno globoko posodo, vanjo damo mleto meso (če imamo meso, ga najprej zvijemo skozi mlin za meso). Mešal sem mleto svinjino in govedino (1 del svinjine in 1 del govedine), seveda pa jo lahko skuhate z drugim - piščancem, jagnjetino, puranom. Mletemu mesu dodamo olupljeno in drobno sesekljano čebulo ter polovico paprike. Dodamo tudi sesekljana sveža zelišča. V hladilniku sem našel nekaj vejic kopra in zelene. Nič manj okusno se izkaže s peteršiljem ali cilantrom. Dodajte sol in začimbe. Komplet začimb lahko spremenite po lastni presoji.
Vse temeljito premešajte... In na tem je polnilo pripravljeno! Zaenkrat smo ga odložili.
Zdaj pa pojdimo na jajčevec! Dobro jih operem, ne rezati ničesar, ampak preprosto obrišite vodo s prtički.
In zdaj je zabaven del !!! Tukaj potrebujemo valjar. Vzamemo valjar in ga nežno začnemo valjati po celotni dolžini jajčevca od konice do repa, nežno pritisnemo. Z rahlim pritiskom na en konec jajčevca, valjar rahlo zavrtite naprej. Nato ponovno pritisnite in se premaknite malo naprej. Tako postopoma zmehčamo zelenjavo po celotni dolžini. In kaj dobimo kot rezultat takšnega postopka? Kaša jajčevcev iz tega postane mehka, spremeni se v nekakšno kašo, znotraj zelenjave se tvori dovolj prostora, da jo nadevamo. In takšni jajčevci so pripravljeni zelo hitro in so vedno sočni.
Zdaj vzamemo nož in previdno od konice do repa naredimo zarez na vrhu vsakega jajčevca, da oblikujemo »žep« za polnjenje.
Pripravljeno mleto meso z zelenjavo damo v nastali "žep". Polnjene jajčevce prenesemo v kateri koli primeren pekač, ki smo ga predhodno namazali z majhno količino rastlinskega olja.
Paradižnik olupite (lahko ga za nekaj sekund daste v vrelo vodo) in z mešalnikom preluknjajte kašo do konsistence pire, dodajte malo vode (50 ml), solite in začinite po okusu. In jajčevce prelijemo z nastalo omako.
Obrazec pokrijemo s folijo (ali pokrovom) in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 40-50 minut do mehkega.
Jed se izkaže za zelo sočno, pikantno, okusno. Postrežemo ga lahko kot glavni obrok ali kot predjed. Poskusite skuhati takšno jed, prepričana sem, da vam bo všeč!
FOTOGRAFIJA NA STRANI-> -> -> -> ->
Kuhajte, okusite, prijeten apetit!
Lep pozdrav, Oksana!