V zimski sezoni mandarin vsekakor priporočam pripravo sladke kisle smetane z mandarinami. Je osvežujoč, z citrusno noto in rahlo kislostjo, zmerno sladek in hkrati zelo nežen.
Odličen je za praznično mizo, porcijska porcija pa ni le lepa, ampak tudi zelo priročna. Ta sladica bo s svojim okusom in videzom razveselila vas in vašo družino.
Priprava te žele sladice ni težka - z njo se lahko spopade tudi otrok! Takšno sladico lahko pripravite tudi vnaprej, vendar jo obvezno pokrijte s prozorno folijo.
Če imate radi tudi žele sladice, si vsekakor privoščite tako sladko kislo smetano z mandarinami. Je zelo preprost, čudovit, lep in neverjetno okusen.
Sestavine:
Mandarinska plast
- olupljene mandarine - 300 g (neolupljene - 400 g)
- voda - 50 ml
- sladkor - 2 žlici. l.
- želatina - 1 žlička l.
Plast kisle smetane
- kisla smetana 20% - 250 ml
- voda - 50 ml
- sladkor - 1 žlica. l.
- želatina - 1 žlička l.
- vaniljev sladkor - 5 g
Dekoracija
- mandarine - 2 kos.
Korak za korakom recept
1. V skledo vlijemo 1 žličko. želatino in vlijemo 50 ml vode. Vse zmešajte in pustite, da želatina nabrekne.
2. Približno 400 g mandarin očistimo s kože in po možnosti z belimi žilami. Če imajo mandarine semena, jih je treba tudi odstraniti. Skupaj bi morali dobiti 300 g olupljenih mandarin.
3. Nanje nalijte 2 žlici. Sahara. Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom, dokler ni gladko.
4. Mandarinsko mešanico pristavimo na ogenj.
Redno mešajte in takoj, ko zavre, ga odstranite s ognja. Pustite, da se 2-3 minute nekoliko ohladi.
5. Nabrekloj želatini dodajte še vročo maso. Vse dobro premešajte.
6. Mandarinsko mešanico precedite z želatino skozi sito.
7. V sklede takoj vlijemo približno polovico želeja iz mandarin. Vzel sem 2 skledi s prostornino 280 ml.
Žele damo v hladilnik, da zamrzne.
8. Medtem ko se plast mandarine strdi, pripravimo kislo smetano.
V skledo vlijemo 1 žličko. l. želatino in vlijemo 50 ml vode. Vse zmešajte in pustite, da želatina nabrekne.
9. Vzamemo 250 ml kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe. Uporabil sem 20%. Nanj vlijemo 1 žlico. sladkor in 5 g vaniljevega sladkorja. Vse malo premešajte. Kisla smetana mora biti pri sobni temperaturi.
10. Želatina je že otekla. V impulzih ga za 10 sekund utopimo v mikrovalovni pečici. Po vsakem času premešajte.
Nabreknjeno želatino raztopimo in vlijemo v kislo smetano. Vse dobro premešajte, dokler ni gladko.
11. Plast manarina je že zamrznjena. Na to nežno vlijemo polovico pripravljene mešanice kisle smetane. Spet smo nastavili, da vse zamrzne v hladilniku.
12. Ko plast kisle smetane zamrzne, nanjo vlijemo preostalo polovico želeja iz mandarine. Položite ga v hladilnik, da znova zamrzne.
Na zamrznjeno plast mandarine nalijte preostali žele iz kisle smetane. Položite ga v hladilnik, da znova zamrzne.
13. Žele je zamrznjen, zdaj pa začnimo z okrasitvijo.
Mandarine očistimo s kože in belih žil. Rezine mandarine prerežite na pol.
Iz teh rezin lepo položimo cvet za sladico. Iz te količine sestavin smo dobili 2 posodici za sladico po 280 ml.
Sladica je pripravljena, lahko jo postrežete na mizi.
To sladico lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku, le da jo morate na vrhu prekriti s prozorno folijo, da ne zavije.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com