Redko počnem take stvari, toda tisto, kar se imenuje primerno. Jem neposredno iz pločevinke z rokami. In brez krompirja! Tako okusno, da lahko grizeš prste.
In vsa skrivnost je sterilizacija in dobro olje. No, pomemben je tudi sam paradižnik z začimbami.
Sestavine za dve pločevinki 1L:
1-1,5 kg gostega vloženega paradižnika (majhnega)
6 strokov česna
2 kos. srednja čebula
koper in peteršilj
pol stroka pekoče paprike
2 žlici. l. rastlinsko olje - boljše od oljčnega
Za marinado za 1 liter vode:
3 žlice. l. Sahara
1 žlica. l. groba sol
1 uro l. zrna črnega popra
50 ml 9% kisa
1 uro l. zrna črnega popra
4 lovorjevi listi
2-3 kos. piment grah
Kako kuhati:
1. Zeleno operemo in stresemo, s škarjami narežemo na precej velike kose. Česen olupimo in narežemo na kolobarje.
2.. Operite in sterilizirajte kozarce. Kozarce je treba po sterilizaciji posušiti na brisači in jih obrniti na glavo!
3. Pekočo papriko olupimo iz semen in narežemo na koščke.
4. Česen in pekočo papriko položite na dno čistih, suhih kozarcev.
5. Segrejte rastlinsko olje, ohladite in nalijte v kozarce - vsaka po 1 žlica.
6. Izberite majhen in močan paradižnik. V idealnem primeru rjave, skoraj zrele.
7. Debele paradižnike operemo, razpolovimo, nato pa z njimi napolnimo kozarce.
8. Čebulo olupimo in narežemo na velike pol obroče. Čebulo porazdelite med paradižnike.
9. Pripravite marinado: zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, črni poper in grah, lovorjev list. Nalijte kis. Marinado pustimo vreti 2-4 minute in jo takoj odstavimo s štedilnika.
10. Kozarce paradižnika prelijemo z vročo, vendar ne vrelo marinado, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in steriliziramo.
To morate storiti, kot vam je bolj priročno in znano - v rezervoarju za vodo ali v pečici.
Pomembno! Sterilizacija 1-litrskih pločevink s paradižnikom traja tradicionalno v rezervoarju 12-15 minut od trenutka, ko voda zavre.
11. Takoj vzemite kozarce paradižnika in jih privijte, obrnite in zavijte v toplo odejo. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Vse prazne izdelke je treba ustrezno ohladiti, na primer po zavijanju jih za en dan postaviti v hladilnik. Po teh postopkih kozarci odlično stojijo vso zimo v stanovanju, v kuhinjski mizi ali omari.
Če je vse narejeno pravilno, boste imeli v rokah najbolj neverjetno paradižnikovo praznino. Zime zagotovo ne bo čakala - ker je nerealno okusna in ta paradižnik se poje v hipu. Sploh ne boste opazili, kako odletijo.
Uspešne priprave in okusna zima!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!