Kljub temu, da se zdi, da se temperatura zunaj okna dviguje na povprečne poletne stopnje, vseeno želite nekaj okusnega in pečenega (to so nenavadnosti). Poleg tega je zaželeno, da je bilo s tem okusom manj napora in je bil okus tega okusa boljši. In skoraj polnjene. In tukaj, paradoksalno, ne želite nekaj sladkega.
Kaj pa tortilje, vendar ne le tortilje, ampak takšne, z ovinkom in a la pico (čeprav v resnici ni videti kot pica?).
Vzamemo:
- 300 gramov pšenične moke;
- 150 gramov ržene moke;
- Kvas - glede na maso moke, če je vreča suhega kvasa 500 gramov moke, potem lahko celo ali polovico kilograma)
- 2-2,5 čajne žličke soli (ploščate);
- Žlička sladkorja;
- 250-300 mililitrov tople vode, po možnosti tristo naenkrat, če sploh - tekoče testo je lažje premagati z moko;
- 100 -150 gramov sira (kateri koli, celo trd, celo kremast, celo skuta);
- Šop zelene čebule;
- Sto gramov prekajenega mesa.
Kako kuhamo:
Kvas razredčimo s sladkorjem in majhno količino moke v celotni količini tople vode in pustimo, da se razprši. Ko se dobro zabavajo in pena odide, v tekočino vmešamo moko - hkrati pšenico in rž - in sol, dobro premešamo in pustimo, da pride gor.
Testo naj vzhaja kot običajno - dvakrat, nato ga narežemo na majhne koščke in oblikujemo pecivo. Kdo ima rad okrogle, kdo ima podolgovate, tukaj za vaš brezhiben okus.
Vsako torto potresemo z naribanim trdim sirom ali mastjo s smetano ali skuto, na vrh dodamo drobno sesekljano prekajeno meso in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
Dajemo malo razdalje, da se pecivo dvigne.
Pošljemo v pečico pri 160-180 stopinjah 15-20 minut.
Dober tek!