Poleti imamo pogosto goste na naši dachi. In med njimi mnogi ne marajo okroshke. Toda, ko mož pripravi svojo okroshko, skoraj vsi jedo. Želim deliti njegov recept. Ta recept je zelo preprost in ja, sploh ni nov in mnogi ga vedo. Če pa še niste poskušali kuhati tako, vam toplo priporočam.
V spodnjem videu so naenkrat TRI recepti za okroshka. Oglejte si, všeč vam bo:
Kot pravi moj mož: "Okroshka mora biti samo z govedino in samo s kvasom!" Ne strinjam se popolnoma z njim. Ampak res mi je všeč njegova okroshka))
KAKO KUHATI:
Goveje meso vnaprej skuham v slani vodi. V juho obvezno dodajte čebulo. Potem je treba govedino ohladiti. In na splošno bi morali biti vsi izdelki za okroshka hladni. Meso sem narezala na trakove.
Jajca narežem na majhne kocke. Kumare in redkev - v tankih trakovih. Zeleno sesekljam z nožem. Moje kumare so mlade, zato jih ne lupim. Če pa je koža trda, jo je seveda bolje odstraniti.
Obstajata dve možnosti za izdelavo takšne okroshke. Vse sestavine lahko kombinirate v loncu, dodate sol, črni poper, premešate in vse to prelijete s kvasom. Pol ure - v hladilniku.
A postrežemo porcijsko. Na krožnik sem dala nasekljano govedino, kumare, redkev, jajca in zelišča. Po okusu dodam sol in poper. Krompirja ne dodajamo. Če pa vam je všeč okroshka s krompirjem, lahko dodate.
Vse napolnim s kvasom. Imam domač kvas. Kuham posebej za okroshko. Tako "živahen" je! Okroshka se ob takem kvasu izkaže odlično! Sladkega kvasa nikoli ne uporabljam za okroshko.
Na krožnik dodam žlico kisle smetane in ponudim. Če kvass ni zelo oster, potem morate na ploščo dodati še malo hrena in vroče gorčice.
In to je to! Lahko poskusite! Seveda je priporočljivo vse sestavine vnaprej zmešati.
RECEPT:
• govedina (kuhana) - 300-400 g
• Kvass - 1 l
• Jajca - 4-5 kosov.
• Kumara - 3-4 kosov.
• Redkev - 6-7 kosov.
• Zelena čebula
• koper
• sol
• kisla smetana (za serviranje)
• gorčica in hren (neobvezno)