Zakaj ljudje izgubijo apetit? Ker je okus vaših najljubših jedi pogosto "dolgočasen" in dolgočasen. V redu je (no, mislim, da). Slaba novica je, da še vedno ne oblikujemo samo prehranjevalnih navad, ampak tudi gospodinjske. In finančna komponenta močno vpliva na jedilnik. No, tudi razpoložljivost nekaterih izdelkov. In čas, porabljen za kuhanje, igra zelo pomembno vlogo.
Včasih se zgodi - merjasčevo koleno in dejansko skuhati sploh ni nenaklonjeno, vendar je dovolj časa, da naredite banalne testenine.
In ko sem ves dan oral v službi, nekako v resnici ne želim ustvarjati v kuhinji.
V tem primeru lahko uporabite najpreprostejše začimbe, ki bodo nekoliko spremenile okus znane in preproste hrane, jo naredile svetlejšo in intenzivnejšo.
Sojine in ribje omake
Ja, ja, vem, zdaj mi bodo povedali - kakšne so te banalne začimbe?
Toda v resnici je to sojino ali vietnamsko ribje omako zdaj mogoče kupiti v večini trgovin z verigami - proso je treba na policah natančneje gledati. Poleg tega je izbira sojinih omak na splošno dobra, oh-oh-zelo velika. Obstaja blag okus in nizka vsebnost soli, je svetel, bogat. Nekaj, kar celo spominja na gobo.
Glavna prednost katere koli sojine in ribje omake je izrazit okus umami. Zato nekaj žlic - ali celo manj - ne bo popolnoma spremenilo okusa jedi, ki jo pripravljate, ampak jo bo precej popestrilo.
Mislil sem, da so sojine omake vsi uporabljali pri vsakodnevnem kuhanju, vendar se je izkazalo, da ne. Obstajajo ljudje, ki jih uživajo le z domnevno japonskimi jedmi.
Če je tako, ga poskusite dodati malo celo v juho, celo v ajdo, celo v testenine, celo v katero koli omako - ne bo vam žal.
Z ribjo omako nekoliko bolj zapleteno, vendar nekaj kapljic med kuhanjem ne bo motilo niti omlete.
Nekaj kapljic je na samem začetku, da poskusite. In tako lahko dodate še več. Iz nje lahko naredite celo omako - nasekljajte peteršilj, koriander, česen in napolnite z ribjo omako.
Balzamični kis in omake na njegovi osnovi
Če je v sojini in ribji omaki - umami, potem je balzamični kis sladko-kisel in pogosto ne vedo, čemu bi se prilagodili.
Pravzaprav se balzamik dobro poda k mesu, solatam in celo sladicam. Lahko ga dodamo kot začimbo pri kuhanju ocvrte čebule. Malo balzamičnega kisa in popolnoma bo spremenil okus. Namesto običajne jih lahko pokapamo z banalno solato iz zelja - in to bo povsem nova solata. Sadna solata iz jabolk in rozin, na primer z balzamičnim kisom, je skoraj poslastica.
Imel sem priložnost okusiti neverjetno okusno juho, ki je med drugim uporabljala kombinacijo balzamičnega kisa in sojine omake. Bilo je zelo okusno!
Kombinacija sesekljanega peteršilja in limoninega soka
Le malo zveni tako brezplačno kot ta najpreprostejši akord. Limoninemu soku lahko dodate malo naribane limonine lupine, peteršilj pa lahko pretlačite v mešalniku. Izkaže se neverjetno svež izdelek.
Če mu dodate olje in sol, ga lahko uporabite tako kot omako kot preliv.
In tako kot začimbo jo lahko dodamo kateri koli jedi (morda, razen sladic, a tu se ljubitelji eksperimentiranja z mano ne bodo strinjali z mano).
Dober tek!