Zelo preprost način priprave kislice za tiste, ki nimajo kleti in imajo malo prostora v hladilniku. Takšne praznine so shranjene v običajni kuhinjski omari. In kislica je veliko bolj okusna kot zamrznjena ali sterilizirana. Eden mojih najljubših načinov nabiranja kislice za zimo.
V spodnjem videu sem prikazal to metodo in še 4 načine nabiranja kislice za zimo. Poglejte in napišite, kako nabirate kislico?
KAKO KUHATI:
Kislico dobro operem in posušim. Tukaj je tak kislica v moji podeželski hiši:
Narežem ga kot za boršč. Lahko se reže s stebli. Odstranim pa stebla.
Sesekljan kislica dam v kozarce. Sem že rekel, da pločevinke (in tudi pokrove) VEDNO steriliziram. Če menite, da je to nepotrebno, naredite po svoje. Toda prosim, ne sprašujte me, "zakaj sterilizirati kozarce?" Še enkrat, to vedno počnem! Traja mi 5 minut (steriliziram v mikrovalovni pečici). Kako steriliziram pločevinke, sem podrobno prikazal v zgornjem videu.
Pripravil bom marinado. V hladno ČISTO vodo dodam sol in kis. Uporabljam filtrirano pitno vodo. Vodo lahko zavrete in ohladite, če niste prepričani v kakovost vode.
Za marinado (za 4 pločevinke po 0,5 l):
Voda - 1 l
Sol - 1 žlica
Kis 9% - 100 ml
Pripravljeno kislico prelijemo z marinado.
Pločevinke tesno zaprem s pokrovi. In to je to! Takšna zatesnitev je popolnoma shranjena tudi v kuhinjski omari!
Kislica bo spremenila barvo. Ima pa okus po svežem! Borš s takšno kislico je celo bolj okusen kot zamrznjen. Poskusi. Prepričan sem, da vam bo tak način shranjevanja kislice, tako kot meni, res všeč!