Nekdo bo zdaj seveda napisal, da "sem se vinaigrete čez zimo naveličal." Ampak jaz ne. Resnično mi je všeč ta solata. In danes bom delil svojo poletno različico vinaigrette. Izkaže se sveže, aromatično in zelo okusno. In glavno je, da je priprava preprosta, preprosta!
KAKO KUHATI:
Sprva je preprosto. Vse je kot običajno. Pečeno ali kuhano peso narežem na majhne kocke. Dajte v skledo, dodajte malo olja in premešajte ter pustite 15 minut.
Mimogrede, v tej solati imam rada pečeno zelenjavo. Tako je boljšega okusa. In pesa mora biti seveda sladka!
Dodam nasekljan krompir (po možnosti mlad) in korenje. Dodam fižol v pločevinkah. Tekočino sem odcedila in fižol oprala. Fižol lahko nadomestimo s konzerviranim zelenim grahom.
Čebulo zelo drobno sesekljam. In jo tudi pošljem v skledo (lahko jo predhodno marinirate, še bolj okusna bo). Lahko vzamete zeleno čebulo - še bolje za poletno različico vinaigrette))
Dodam sveže kumare. Narežem jih tudi na majhne kocke.
In zaradi kislosti tej solati dodam kislico. Kislove liste dobro operemo, posušimo in narežemo. Odstranim stebla. Lahko pa jih dodate tudi solati (so tudi kisle)!
Po okusu še solimo, dodamo malo črnega popra in začinimo z aromatičnim sončničnim oljem. Premešam in okusim solato. Če je kisline premalo, dodam še malo kislice.
In to je to! Lahko postrežemo takoj. Solata pa bo boljšega okusa, če bo vsaj eno uro stala v hladilniku.
Recept:
• Pesa (kuhana ali pečena) - 3 kos.
• Krompir (mladi kuhan) - 2-3 kos.
• Korenje (kuhano ali pečeno) - 1 kos.
• Fižol v pločevinkah - 1 prepoved.
• Čebula - 1/4 kos.
• Sveže kumare - 2-3 kos.
• kislica - 1 snop.
• Aromatično sončnično olje (za dresing)
• Mleti črni poper
• sol