V poletni vročini si želite lahkih in večinoma zelenjavnih jedi. To velja tudi za juhe. Predlagam, da poskusite narediti preprosto in svetlo poletno zelenjavno juho s paradižnikom. Izkaže se za lahkoten, aromatičen in zelo okusen.
Pripravi se zelo preprosto in hitro. Za vroče poletne dni je takšna prva jed le božja dar.
Ta zelenjavna juha s paradižnikom je kot nalašč za dietni ali vegetarijanski obrok. Lahko pa ga skuhate tudi v kateri koli mesni juhi, dobite bolj zadovoljivo možnost.
To okusno in lahko zelenjavno juho poskusite to poletje, prijetno vas bo presenetila.
Sestavine:
- voda - 700 ml
- krompir - 300 g
- paradižnik - 500 g
- bučke - 1 kos. (300 g)
- čebula - 1 kos
- korenje - 1 kos.
- koper - 1 šopek
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- sol - 1/2 žlice. l.
- mleti črni poper - po okusu
- mleta sladka paprika - 1/2 žličke l.
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo vso zelenjavo.
300 g krompirja narežemo na majhne koščke.
1 mlado bučko vzdolžno prerežemo na dva dela. Nato vsak del spet prerežemo na polovico in četrtino razrežemo na kroge. Če ima bučka debelo lupino, jo je bolje odrezati.
2. Zdaj bomo olupili paradižnik. Vzamemo 3 srednje velike paradižnike s skupno težo približno 0,5 kg. V vsakem paradižniku izrežite mesto pritrditve peclja.
Za ta recept je priporočljivo vzeti sladke, mesnate sorte paradižnika.
Na drugi strani paradižnika z nožem naredimo plitev rez v obliki križa.
Pripravljene paradižnike za 10 sekund damo v vrelo vodo.
3. Po 10 sekundah jih iz vrele vode prestavimo v hladno vodo.
Paradižnik je zdaj zelo enostavno olupljen. Poberemo ga na mestu, kjer je bil narezan rez, in ga odstranimo v celih krpah.
Olupljen paradižnik narežemo na kocke.
4. Drobno koper drobno nasekljajte.
5. Pripravljen krompir damo v dvolitrsko ponev in nalijemo 700 ml vode ali mesne juhe.
Dali smo na ogenj in po vrenju kuhamo 5 minut.
6. Medtem ko krompir vre, pripravljamo zelenjavno omako.
1 čebulo narežemo na kocke.
2 majhna mlada korenja narežemo na rezine. Vzamete lahko tudi en velik korenček in ga naribate na grob ribež.
7. Sesekljano čebulo damo v vročo ponev z majhno količino rastlinskega olja. Ko je čebula nekoliko pozlačena, ji dodamo korenje. Vse prepražimo, dokler se korenje ne zmehča.
8. Krompir vre 5 minut, mu dodajte nasekljane bučke in kuhajte še 5 minut.
9. Minilo je 5 minut, v ponev dodajte pripravljen paradižnik in prepraženo zelenjavo.
Vse premešajte in kuhajte še 2-3 minuti.
10. Na koncu juho solimo s približno pol skodelice. l. sol, dodajte 0,5 žličke. mleta sladka paprika in poper po okusu. Temu dodajte nasekljan koper.
Vse premešajte, juha je pripravljena.
Zelenjavna juha s paradižnikom se je izkazala za zelo okusno s prijetnim bogatim okusom paradižnika. Zelo enostavno ga je pripraviti. Po želji lahko tej juhi dodamo polpete.
Obvezno ga skuhajte, zagotovo bo všeč vaši družini in prijateljem.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com