Zakaj imamo radi tanki pita kruh? za svojo vsestranskost!
Lahko naredite makov nadev in ga zvijete v pita kruh, nato pa ga malo spečete - dobite sladico. Solato lahko obrežete, dodate piščanca - in zdaj je zvitek pripravljen. No, ali skoraj šawarma. Lavaš namažemo s kremnim sirom in dodamo rdečo ribo, lavaš namočimo v omake in vanje zavijemo meso.
Ne neposredno izdelek, ampak spodbuda za ustvarjalnost.
Ali pa lahko iz lastnega lavaša skuhate jed, ki se nanaša na mehiško kuhinjo - na polnjene pečene enhiladose. Mimogrede, izkaže se okusno. Zelo okusna!
Vzamemo:
- Lavaš sam - več listov;
- 400 gramov naribanega trdega sira;
- Nekaj čebule;
- Par sladkih paprik (za lepoto lahko uporabite različne barve);
- 500 gramov paradižnika;
- Par strok česna;
- Čili paprika (ena ali dve - po vaši izbiri);
- Kisla smetana - tristo ali štiristo gramov (ni zelo kislo!);
- Poper, sol, sladkor, limone, sok - po okusu, za kisanje omake.
Kako kuhamo
Najprej smo lavašo narezali na koščke, glede na velikost zvitkov, ki jih bomo imeli. Nekdo razreže list na tri dele, nekdo na dva, nekdo pa na štiri. Odvisno pa je tudi od velikosti tankega pita kruha.
Čebulo narežemo na majhne kocke, sladko papriko na večje kocke in pražimo v ponvi približno 10 minut.
Ocvrto?
Nato naredimo omako. Čili očistimo iz jedra in predelnih sten, drobno sesekljamo. paradižnik blanširajte, olupite in sesekljajte na kocke. Olupite česen in ga tudi sesekljajte.
Zdaj vse to damo v ponev, dodamo tri ali štiri žlice sladke paprike, ocvrte s čebulo, kuhamo petnajst minut. Čisto na koncu omako posolite, začinite in poravnajte okus s sladkorjem in limoninim sokom - da se vam omaka ne zdi preveč kisla.
Sedaj naribani sir zmešajte s papriko, ki se je ohladila in ocvrla s čebulo, ne da bi pozabili pustiti malo sira na posipu. Tam dodajte kislo smetano in premešajte. Izrecno nisem takoj napisal, koliko kisle smetane - nadev ne sme biti tekoč. To pomeni, da če je kisla smetana sama po sebi tekoča, jo bo morda treba veliko manj. Poskusimo, če je potrebno, dodamo nekaj soli.
na vsak kos položimo nadev, ga zvijemo. Lahko ga zvijete, lahko zavijete kot palačinko, in nato, kot želite.
Zdaj vzamemo obliko, na dno vlijemo malo omake, vanjo položimo zvitke s spodnjim šivom, nalijemo omako na vrh, potresemo z naribanim sirom in ga za dvajset minut pošljemo v pečico pri 180 stopinjah.