Način kuhanja ni nov. Če pa še niste poskusili, vam toplo priporočam. Najpogostejše sestavine, vendar se izkaže, da je piščanec veliko bolj okusen kot drugi recepti.
Koščki piščančjega fileja so v notranjosti vedno zelo sočni in nežni, zunaj pa hrustljavi. Okusno! Preprosto! Poceni!
RECEPT:
• piščančji file - 900 g
• škrob - 1 žlička.
• Soda - 0,5 žličke.
• Limonin sok - 1 žlica.
• sol
• Moka (za paniranje)
• Začimbe po okusu
V spodnjem videu sem ta recept podrobno prikazal:
KAKO KUHATI:
Piščančji file narežemo na srednje velike koščke.
Dal sem jo v skledo, dodal sol po okusu in sodo. Mešam.
Nato na meso vlijemo limonin sok in dodamo škrob. Ponovno dobro premešajte in pustite 15-20 minut.
Soda + limona nekoliko spremenita strukturo mesa in kosi piščančjega fileja se v notranjosti izkažejo za najbolj nežne in zelo sočne. In zahvaljujoč škrobu ostane vsa ta "sočnost" znotraj kosa in dobimo hrustljavo in zelo apetizirajočo skorjico.
Po 15-20 minutah koščke fileja povaljamo v moki in jih damo v ponev s segretim oljem.
Pražimo na obeh straneh do čudovite zlato rjave skorjice. Potem sem ga dala na papirnato brisačo. Kaj se zgodi:
Moki za paniranje lahko dodate svoje najljubše začimbe - izkazalo se bo še bolj okusno in bolj aromatično. Začimbe lahko spreminjamo. In vsakič bo nov okus.
Kako drugače lahko kuhate piščančji file, si oglejte v spodnjem videoposnetku: