Enkrat sem se odločil za pripravo pit. Toda v hiši ni bilo mleka za moje najljubše testo. Zato sem mleko v receptu zamenjal s krompirjevo juho in poslal krompir v nadev. Izkazalo se je dvakrat ceneje! In veliko bolj okusno in bolj nežno. Testo je zelo mehko! In okusno! Zdaj vedno delam takšne pite s krompirjem.
Če še niste poskusili testa za krompirjevo juho, ga toplo priporočam. Pred kratkim sem delila recept za domač kruh s krompirjevo juho. Vsem je bilo všeč, kdo ga je skuhal! Recept TUKAJ.
In danes obstajajo pite. Okusne pite s krompirjem! Če radi gledate moje video posnetke, je recept za pite v spodnjem videu. Obstajajo še 4 okusni, zelo zanimivi in super proračunski recepti:
In če radi berete, za vas besedilno različico recepta (vse je zelo preprosto, seveda pa obstaja nekaj tankočutnosti).
Najprej olupim krompir in ga skuham v slani vodi.
Ne izlivam juhe! Nežno odcedite in pustite, da se ohladi, dokler se ne segreje. Testu ne dodajajte vroče juhe!
Medtem ko se juha ohladi, na rastlinskem olju prepražim čebulo. Všeč mi je, če se čebula dobro prepraži - nadev je boljšega okusa. Kuhanemu krompirju dodam čebulo in jo pretlačim v pire krompir. Poskušam. Po potrebi dodam sol. Nadev ponavadi naredim rahlo slan. V nadev ne dodajam dodatno vode ali olja!
Ohlajeni juhi dodam sol, sladkor in rastlinsko olje. Mešam. V drugi posodi zmešam presejano moko (približno 2/3 navedene količine) in kvas. Vzamem suhi kvas (tiste, ki jih takoj dodamo moki). Moko vedno presejem! Če je kvas stisnjen, ga je treba raztopiti v krompirjevi juhi.
Pripravljeno juho vlijem v skledo z moko. In zamesimo testo.
Zmešam na deski in postopoma dodajam moko. V testu ne uporabljajte moke! Ko testo ni več zelo lepljivo, si roke namažem z rastlinskim oljem in zamesim brez dodajanja moke. Tako bo testo vzelo manj moke in pite se bodo izkazale za bolj puhaste. Primerno posodo namažemo z oljem in vanjo damo testo.
Pustim na toplem približno 40 minut. Testo naj se poveča za približno 2 do 2,5-krat. Posodo s testom običajno dam v pečico s prižgano lučko.
Ko je testo vzhajalo, ga zamesim in skuliram pite. Pite pokrijem z brisačo in pustim še 15-20 minut, da malo "zrastejo".
In šele nato cvrem na rastlinskem olju. Všeč mi je tudi to testo, ker praktično ne "vzame" masla. Pite sploh niso mastne! In zelo okusno!
RECEPT:
• Krompirjeva juha (topla) - 500 ml
• Kvas (suh) - 11 g
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 0,5 žličke.
• Sončnično olje - 3 žlice.
• Moka - 700 g (približno!). To je približno 5 kozarcev. AMPAK! Upoštevajte, da ne dodajam vse moke naenkrat!
Za polnjenje:
• Krompir - 1 kg (približno)
• Čebula - 2-3 kos.
• sol