V poletni sezoni trgatve si resnično želim ohraniti čim več jagodičja in sadja, da pozimi napolnim zalogo vitaminov. Moja družina ima zelo rada kompote in jih veliko nabiram.
Zelo pomaga hiter način konzerviranja kompotov za zimo brez sterilizacije. Tako lahko pokrijete popolnoma vse jagode in sadje v kateri koli kombinaciji. Takšni kompoti so okusni in jih lahko brez težav shranite vso zimo.
Količino sladkorja v tem receptu lahko prilagodite svojim željam. V tem receptu podajam razmerje sestavin v eno 3-litrsko pločevinko. Upoštevajte tudi, da je pri konzerviranju hrušk nujno dodati citronsko kislino v sirup.
Poskusite ta recept za kompot iz katerega koli jagodičja in sadja za zimo. Presenečeni boste, kako enostavno in hitro je.
Sestavine za 3-litrsko pločevinko:
- jagode ali sadje - približno 1 kg
- sladkor - 300-400 g
- vode
- citronska kislina - 1 čajna žlička l. (za hruškov kompot)
Korak za korakom:
1. Češnje bom ohranil.
V ponev nalijemo vodo, tako da je dovolj, da napolnimo vse kozarce. Dali smo na ogenj, da se grejemo.
2. Medtem ko se voda segreva, pokrovčke steriliziramo.
Vzamemo lonec z vodo, ga postavimo na ogenj in vanj spustimo pokrove. Vodo s pokrovi kuhamo 1-2 minuti in pokrove odstranimo na krožnik.
3. Medtem ko se voda segreva, kozarce napolnite z opranimi češnjami. Konzerve napolnim do polovice, pločevinke pa lahko napolnite od 1/3 do obešalnikov. Odvisno od tega, kaj želite dobiti - veliko češenj v pločevinkah ali kompota.
Kozarce napolnimo s češnjami z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. Tako jih pustimo stati 5-10 minut.
4. Nalijte sladkor v ponev s hitrostjo 300-400 g na 3-litrski kozarec. Imam 4,5 litra kompota, vzamem 600 g sladkorja.
Kozarci češenj so stali 10 minut. Zdaj vodo iz njih vlijemo v ponev s sladkorjem.
5. Sirup damo na ogenj, da zavre.
Takoj, ko sirup zavre, ga vlijemo v kozarce.
6. Banke se takoj zvijejo ali zvijejo.
Če želite ohraniti večje sadje, na primer jabolka ali hruške, jih morate dvakrat preliti z vrelo vodo in tretjič preliti s sirupom.
Pri konzerviranju hrušk sirupu nujno dodajte 1 žličko. l. brez drsnika citronske kisline za eno 3-litrsko pločevinko.
Zvite kozarce obrnite na glavo in pokrijte z odejo. Konzerve torej pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Ohlajene kozarce shranimo v temnem prostoru.
Tako konzerviranje jagodičja in sadja je veliko hitrejše kot sterilizacija. To še posebej velja, kadar konzervirate veliko količino pridelka.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com