Nenavadna in okusna juha s polpetami in testeninami lumaconi, ki je kot nalašč za kosilo. Lumaconi so velike italijanske testenine v obliki polžev. Namenjen je polnjenju in peki. Za juho bomo nadevali tudi lumacone z mletim mesom.
Taka juha se izkaže za okusno in bogato, velike lupine z mletim mesom pa jo naredijo nenavadno.
Za kuhanje traja zelo malo časa. S tem receptom se lahko spopade tudi začetnica hostesa. In ta prvi tečaj bo všeč tako otrokom kot odraslim. Za večjo sitost ga lahko kuhamo tudi v mesni juhi.
Pripravite tako okusno, krepko in hitro juho za svojo družino, popestrite jedilnik!
Sestavine:
- voda - 3 l
- mleto svinjsko in goveje meso - 500 g
- lumaconi pasta - 250 g
- krompir - 2-3 kosov.
- čebula - 2 kos.
- korenje - 1 kos.
- rastlinsko olje - za dušenje
- sol po okusu
- koper
- lovorjev list - 1 kos.
- mleti črni poper - po okusu
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo mleto meso.
Eno majhno čebulo narežemo na majhne kocke. Uporabljam le polovico čebule, saj je velika.
2. Nasekljano čebulo damo v mleto meso. Solimo mleto meso po okusu in poper. Vse dobro premešajte. Uporabljam 0,5 kg mlete svinjine.
3. Vzamemo 250 g testenin lumaconi in jih napolnimo s pripravljeno mleto meso. Lumaconi je priročno napolniti z žličko.
V 4-litrsko ponev nalijemo približno 3 litre vode in jo postavimo na štedilnik, da zavre.
4. Medtem ko voda vre, na grobem rende tri 2-3 srednje velika krompirja.
Voda je zavrela. V ponev damo nariban krompir.
5. Temu dodajte lumaconi z mletim mesom. Juho solimo s približno pol žlice soli. Vse skupaj malo premešajte in pustite juho kuhati na majhnem ognju približno 15 minut. Kako dolgo kuhati lumaconi, glejte paket. Priporočljivo je, da testenin ne kuhamo malo. Med infundiranjem bo lumaconi dosegel želeno konsistenco.
Voda z lumaconi in mletim mesom je zavrela, nepotrebno peno odstranite z žlico. Če se v prihodnosti med kuhanjem tvori pena, jo je priporočljivo odstraniti. To ne bo vplivalo na okus juhe, bo pa videti lepše in bolj apetitno.
6. Medtem ko se juha kuha, pripravite sote.
Na majhne kocke narežemo 1 čebulo.
1 korenček, trije na drobnem ribniku.
7. Čebulo damo v ponev z majhno količino rastlinskega olja. Pustite, da postane zlato. Čebuli dodajte naribano korenje. Vse zmešajte in dušite še nekaj minut, dokler korenje ne postane mehko.
8. Lumaconi z mletim mesom so kuhani. V juho damo zelenjavno omako. Sem vržemo tudi 1 lovorjev list in popramo po okusu.
9. Juhi dodamo tudi zelišča. Uporabljam zamrznjen koper.
Juha je pripravljena, lahko jo postrežete.
Juha z lumaconi se je izkazala za zelo okusno in nasitno. Ta juha je všeč vsem, tako odraslim kot otrokom. Obvezno ga skuhajte, popestrite svoj jedilnik.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com