Ta jed je eno največjih razočaranj tistih domačih turistov, ki pridejo v Španijo in hkrati ne vedo kaj dosti o posebnostih nacionalne kuhinje.
Kaj še čakajo?
Pekoča sončna ostrina, veliko rdečega vina in tudi jamon. In chorizio.
In ko prvič naroči tortiljo, malo ljudi domneva, da bo prejel... "To je to."
S tem "mislim" samo na klasično špansko tortiljo, ki smo je bolj vajeni pod imenom omleta (z nadevom). Ko ga naročajo naključno, v večini primerov ljudje čakajo na mehiško tortiljo - tortiljo iz koruzne moke, ki ni preveč povezana s Španijo.
In prava španska tortilja - tukaj je, preprosta in nasitna. Skupno z Mehičanko je to, da sta oba v resnici ravno pecivo, čeprav si ne zelo podobna.
Vzamemo:
500 g krompirja, ne škrobnega, to je pomembno;
250 ml olja (v idealnem primeru oljčno olje, vendar bo delovalo tudi rafinirano in dezodorirano sončnično olje);
150 gramov čebule (bele);
4 jajca;
Sol in poper po okusu.
Kako kuhamo:
Krompir olupimo in narežemo na kocke s stranico približno centimetra (malo več - ni strašljivo). Temeljito ga sperite pod tekočo vodo in nato položite na brisače, da odstranite odvečno vlago.
In v ponev vlijemo olje, segrejemo in tja pošljemo krompir. Ne ocvrt, ampak nekaj blizu.
Pražite na močnem ognju 10-15 minut - krompir mora biti praktično kuhan.
Zdaj narežite čebulo na majhne kocke in jo na malo olja popecite v drugi ponvi do zlato rjave barve.
Jajca zlomimo v skledo in jih stepemo s soljo, nato pa dodamo krompir (olje prelijemo v ločeno skledo), čebulo (mogoče z oljem) in dobro premešamo.
Pustite, da se kuha pet do deset minut, nato pa zmes pošljite v ponev.
Takoj, ko je dno ocvrto, obrnite torto, da popečete vrh (to je precej težko, potrebovali boste krožnik, na katerega lahko obrnete tortiljo iz ponve in jo nato previdno vrnete v ponev, nepraženo strani.
Tortilja se lepo poda k solatam iz sveže zelenjave.
Dober tek!