Neverjetno okusna pečena mesna štruca, ovita v slanino. Peka v slanini naredi meso nežno in sočno. Topi se v ustih. In začimbe poudarijo okus mesa in mesu dodajo apetitno aromo.
Ta mesna štruca bo odlično dopolnila narezke na praznični mizi. Vredno pa bo videti tudi kot samostojna jed. Moški so vedno navdušeni nad takim mesnim prigrizkom!
Glavno je, da je tak zvitek povsem enostavno pripraviti in ga je skoraj nemogoče pokvariti. Priprava je izjemno preprosta, rezultat pa neverjeten!
Toplo priporočam, da za praznično mizo pripravite mesno štruco v slanini.
Sestavine:
- meso (svinjska rezina) - 1 kg
- narezana slanina - 10 trakov
- česen - 5 nageljnovih žbic
- majaron - 2 žlički l.
- sol po okusu
- mleti poper - po okusu
Korak za korakom recept
1. Za zvitek potrebujete 1 kg svinjske rezine.
Najprej razrežemo meso po celotni dolžini, tako da je debelina mesne plasti približno 1 cm. Ko režete, razgrnite kos mesa in nadaljujte z rezanjem. Dobili bi pravokotno plast mesa približno enake debeline.
Za zvitek je priporočljivo izbrati nežno meso brez vezivnega tkiva.
2. Nastalo plast mesa premagamo s kladivom za meso na eni strani.
3. Meso po okusu solite po celotni površini. Paprika dobro. Potresemo po 2 žlički. l. posušen majaron. Skozi stiskalnico iztisnite 4-5 strok česna.
Vse začimbe enakomerno razporedite po mesu z rokami.
4. Na eno stran mesa položite 3 trakove sesekljane slanine.
Meso in slanino zvijemo v tesen zvitek.
5. Trakove slanine položite na vrh zvitka. Slanina bo preprečila, da bi meso izgubilo veliko tekočine in zaradi tega se bo meso izkazalo za bolj sočno in mehko.
Da zvitek ob peki ohrani svojo obliko, ga zavežemo s kulinaričnimi nitmi. Namesto niti za kuhanje lahko uporabite večkrat prepognjeno navadno bombažno nit.
6. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Mesno štruco prestavimo v pripravljeno obliko.
Dali smo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Kilogramski kos mesa pečemo 60 minut. Za vsakih dodatnih 500 g mesa dodajte še 20 minut peke.
7. Končni zvitek vzamemo iz pečice in ga ohladimo.
Iz že ohlajenega zvitka odstranimo niti.
Končni zvitek narežemo na porcije.
Praznična mesna štruca se je izkazala za okusno, lepo in zelo okusno. Nežno in sočno meso se odlično poda k začimbam in pikantnemu okusu česna.
Vsekakor pripravite tako okusno mesno štruco, boljšega je okusa kot katera koli kupljena klobasa.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com