Jorkširske pudinge je enostavno pripraviti, a izgledajo zelo izvirno. Prigrizek brez bomb za praznično mizo za ljubitelje gob!
Ta prigrizek z enim ugrizom je odlična kombinacija pihanega testa, nadeva iz gob in sira. Vedno najprej odleti z mize, hitreje kot vroče pogače.
Yorkshire pudingi so odličen vroč mini prigrizek za praznično mizo. Odlična je tudi za samopostrežno mizo kot prigrizek za en sam grižljaj. Primerna pa je tudi za dnevni jedilnik.
Mimogrede, te jorkširske pudinge lahko pripravite s popolnoma vsemi prelivi po vašem okusu. In celo sladko!
Preizkusite - je nenavadno, preprosto in zelo okusno.
Sestavine:
Testo:
- mleko - 200 ml
- moka - 125 g
- jajca - 2 kos
- maslo - 15 g (za mazanje kalupov)
- sol - 1/3 žličke l.
Polnjenje:
- šampinjoni - 300 g
- čebula - 1 kos
- smetana 10% - 100 ml
- sir - 70 g
- sol po okusu
- mleti črni poper - po okusu
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo testo.
V posodo zlomite 2 jajci, vlijte 1/3 žličke. sol in vlijemo 200 ml mleka. Vse pretepite, dokler ni gladko.
2. V jajčno zmes vlijemo 125 g moke. Vse zmešamo, da ni grudic.
Testo se mora izkazati za tekoče.
3. Testo nalijte v posodo z izlivom, jaz imam merilno skodelico. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha vsaj 2 uri. Testo pustim čez noč v hladilniku.
4. Testo se napolni. Priprava pekačev.
Vse kalupe namažite s stopljenim maslom. Imam premer kalupa 4 cm. Ti kalupi mi ne bodo zadostovali in pripravljam še en silikonski model za piškote.
5. Testo vlijemo v pripravljene kalupe. Vsak kalup napolnimo s testom največ polovico.
Če se je testo čez noč nekoliko razslojilo, ga z žlico premešajte.
6. Vse damo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Pečemo 15 minut.
7. Po 15 minutah pečico izklopite in pustite pudinge še pet minut v zaprti pečici.
8. Priprava nadeva za pudinge.
Eno čebulo narežemo na četrtine na kolobarje.
300 g opranih gob narežemo na rezine.
9. Pripravljene gobe damo v vročo ponev. Pražimo na močnem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari.
Ko vsa tekočina izpari, dodajte malo rastlinskega olja in dajte nasekljano čebulo.
10. Pražimo na zmernem ognju, dokler se čebula ne zmehča.
Solimo in popramo vse po okusu. Nalijte 100 ml smetane z vsebnostjo maščobe 10-15%.
11. Vse premešajte in kuhajte še približno 2 minuti, dokler krema ne postane gosta.
Nadev je pripravljen, odstranite ga iz ognja.
12. V ohlajene pudinge damo gobji nadev. Od te količine testa sem dobil 17 pudingov.
13. 70 g sira tri na grobem ribežu.
Na goban nadev dajte nariban sir.
14. Pripravljene pudinge položimo v pekač. Vse damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 5 minut, dokler se sir ne stopi. Sir lahko stopite tudi v mikrovalovni pečici.
Izkazalo se je, da so jorkširski pudingi zelo okusni in okusni. Za kuhanje jih sploh ni težko in celo zanimivo. Ta predjed je okusna tako topla kot hladna.
Yorkshire pudinge lahko pripravite tudi z drugimi nadevi, tudi sladkimi.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com