Takšnih palačink zagotovo še niste poskusili! Palačinke s sirovim nadevom po okusu so podobne kačapuri. Osvojilo vas bo občutljivo puhasto skutino testo in viskozen sirov nadev z začinjenim kančkom zelišč in česna.
Teh polnjenih palačink ni veliko težje pripraviti kot običajne palačinke. Odlične so za vsak dan kot prigrizek, saj so precej nasitne in hranljive. V moji družini jih obožujejo kar tako in s čajem.
Pekači s polnilom hačapuri so odličen način za popestritev vašega dnevnega jedilnika. Obvezno jih skuhajte. Ta recept za slane palačinke, mislim, da bo tudi vam všeč.
Sestavine:
Testo
- skuta - 200 g
- kefir - 150 ml
- moka - 150 g
- jajca - 2 kos
- sol - 1/2 žličke l.
- soda - 1/2 žličke l.
Polnjenje
- sir - 120 g
- kisla smetana - 2-3 žlice. l.
- česen - 2 stroka
- koper - kup
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo nadev.
Zmeljemo kup kopra.
120 g treh sirov na drobnem ribežu.
2. V skledo za nariban sir dodajte 2 stroka česna skozi stiskalnico, nalijte koper, dodajte 2-3 žlice. l. kisla smetana. Vse zmešamo.
3. Dobili bi sirovo maso, ki dobro ohranja obliko in se ne drobi.
Iz te mase oblikujemo majhne pecivo.
4. Kuhanje testa. V skledo vlijemo 200 skute s poljubno vsebnostjo maščobe. V skuto zlomite 2 jajci in dodajte 0,5 čajne žličke soli. Vse zmeljemo z potopnim mešalnikom, dokler ni gladko, lahko tudi skuto zmeljemo v mlinčku ali jo podrgnemo skozi sito.
5. V nastalo maso skute vlijemo 150 ml toplega kefirja. Mešamo.
6. Sem vlijte polovico vse moke in 0,5 tsp. soda. Vse zmešamo.
7. Vlijte preostalo moko in premešajte. Za testo sem rabil približno 150 g moke. Gledate debelino gostote testa, iz žlice naj počasi odteče in se ne širi preveč.
8. V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje, tako da pokrije dno, in damo približno 1 žlico. l. preskus. Palačinke oblikujemo dovolj daleč druga od druge, saj dobro zrastejo.
9. Takoj na vsako palačinko, ko malo pritisnete, položite pripravljene sirne tortilje. Na vrh nalijemo še nekaj testa. Na vrh damo malo testa, samo da nadev zapremo.
10. Palačinke prepražimo na nekoliko manjši od zmernega ognja. Ko so palačinke na eni strani pripravljene, jih obrnite na drugo stran. Pri tej metodi popečemo vse palačinke.
Končne palačinke odstranite na papirnato brisačo, da se absorbira odvečna maščoba. Od te količine sestavin sem dobil 17 polnjenih palačink.
Pripravljene palačinke postrezite vroče.
Palačinke s sirovim nadevom so se izkazale za zelo okusne, aromatične in nasitne. Nežno testo in veliko nadeva iz sira je tako okusno, da je nemogoče odlepiti.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com