Napis na hladilniku: "Zastarela skuta, ne dajte je mački. Prišel bom iz službe, naredil vam bom sirove pogače. " 😂
Šala je povzeta s spletnega mesta vysokovskiy.ru
Lep pozdrav vsem bralcem mojega kanala! Moje ime je Christina in zelo sem vesela, da vas vidim na svojem kulinaričnem kanalu.
✅ Iščete 100% uspešen recept za palačinke s sirom? Našli ste ga! Danes bom delil vse skrivnosti, kako narediti popolne sirove pogače, tako da bodo nežne, neverjetno okusne, puhaste, skute in ne zamašene z moko. Tako me je prijatelj iz vasi (kjer živi moja babica) naučil kuhati sirnice.
Te "pravilne" sirove torte pripravljam že 5 let in ta recept me še nikoli ni pustil na cedilu! In to veliko pove. 👍
Te sirnice lahko celo pripravite za prihodnjo uporabo: zamrznite in nato vzemite iz zamrzovalnika ter kuhajte. Tudi oni bodo popolni. Preverjeno. Moj mož je nad temi sirnicami navdušen in pravi, da se v nobeni restavraciji ne kuhajo bolje (morda je neumen 😅), kaj mislite?
Skuhajmo že!
Upoštevajte, da bom seznam izdelkov pustil v prvem pripetem komentarju. In na koncu članka bom pustil tudi kratek video recept, poglejte. Obljubim, da vam bo všeč! Tam lahko jasno vidite, kakšne sirne pogače se dobijo, kakšne so v notranjosti. In če vam ni všeč, potem v komentarjih napišite, zakaj. Jaz bi to cenil!
Skuto prestavim v globoko skledo (imam pet odstotkov).
1 skrivnost: 👉 skuta mora biti drobljiva in suha. In tudi ne vzemite maščobne skute - 9%. Cheesecakes se lahko začne topiti, plaziti. In skute ni treba mleti skozi sito, sicer se lahko tudi sirniki izlijejo. V končni posodi ne bo čutiti zrn.
Lahko vzamete tudi rustikalno skuto, vendar jo je treba dati v gazo in jo obesiti čez noč, tako da ne izgine vsa tekočina. In še nekaj: potem boste morali dodati več suhih sestavin. Ampak, s prijateljem sva opazila, da se z domačo, mastno skuto dobijo sirniki bolj gosti, ožji, manj mehki.
In to je moj pomočnik Vasyok (ne pleza po mizi, samo opazuje).
Skrivnost 2: 👉 Ne dodajam sladkorja, samo sladkor v prahu in samo eno žlico. Zaradi velike količine sladkorja tudi sirniki ne bodo obdržali oblike.
Ne pozabite dodati ščepca soli za okus in malo vanilina (to že ni obvezno).
Skrivnost 3: 👉 namesto moke dodam dve žlici zdroba. Vlago bolje pobere iz skute, dodati jo je treba v manjši količini kot moko.
Skrivnost 4: 👉 sirovim kolačem morate dodati le rumenjak, brez beljakovin. Beljakovine naredijo testo gostejše, sirove pogače pa niso tako nežne.
Vse zmešam in skutno maso pustim 10 minut. V tem času bo zdrob nabreknil in odvzel vso vlago.
Čas je minil. Znova premešajte. Poskušam zviti žogo iz testa. Če se vse izide, potem super. Če menite, da je skuta vlažna, potem priporočam, da dodate še žlico zdroba in počakate še 10 minut.
Na desko potresemo moko. Iz skute mase oblikujem kroglice. Vzamem eno zvrhano žlico mase (to je približno 60 gramov). Iz toliko sestavin dobim 9 sirnic.
Nato vsako žemljo povaljam v moki, jo malo zdrobim. Položim ga med dlani in začnem zvijati.
Potem ga obrnem in naredim enako. Sirni kolač naj bo visok - štiri centimetre! (če ni jasno, kako to storim, si oglejte video na koncu članka).
Skrivnost 5: 👉 zdaj pošljemo vse prazne prostore v zamrzovalnik za 5-7 minut. Potrebno je!
Skrivnost 6: 👉 Kuham sirnice v gheeju.
Izkaže se neverjetno okusno in ne gorijo, za razliko od običajnih kremastih. Seveda lahko kuhate v navadnem rastlinskem olju ali pa sploh brez olja, če imate dobro ponev.
Sirne pogače razporedim v ponvi in na majhnem ognju pražim do zlatorjave na vsaki strani: približno minuto in pol.
Pomaknite se po spodnji fotografiji (še ena na desni).
Skrivnost 7: 👉 syrniki je treba ogreti v pečici. Dajem jih v pekač in pečem pri 180 stopinjah 5-7 minut.
Kako vam je všeč ta recept za pripravo palačink s sirom "na poseben način"? Ti je bilo všeč? Čakam na vaše komentarje.naročite se na moj kanal "KULINARNA MEŠANICA". In tukaj je video recept 🔻